Fuzzy alebo chlpatý melón (tiež nazývaný Mo Qua) vyzerá ako cuketa potiahnutá detským fuzzom. Nájdete ho na ázijských trhoch, ale autor Stephen Wong poznamenáva, že uhorky môžu byť nahradené štipkou. Opätovne vydané povolenie od "HeartSmart Chinese Cooking" od Stephen Wong.
Čo budete potrebovať
- 2-unce balenie celofánových rezancov
- 2
- mo qua alebo anglické uhorky
- Pre bravčové a marinádové:
- 1/2 libra mletého bravčového mäsa
- 1/4 čajovej lyžičky soli
- 1 lyžica mletého zázvoru
- 2 lyžice nakrájaného koriandra
- 1 vaječný biely, mierne zbitý
- 1 1/2 čajových lyžičiek kukuričného škrobu
- 1/2 čajovej lyžičky sezamového oleja
- Pre omáčku:
- 1 lyžička ustrice
- 1 šálka bravčového alebo kuracieho
- 1 čajová lyžička červenej papriky vločiek
- 4 Veľké shiitake huby, tenké plátky
Ako to urobiť
- Zakryte celofánové rezance horúcou vodou a namočte 10 minút alebo kým nudle nie sú mäkké. Vypustite dobre a nakrájajte hrubo.
- Odlúpnite a nakrájajte na kríže do 1-palcových plátkov. Odstráňte nejaké semená a buničinu zo stredu každého plátku a vytvorte misku.
- Zmiešajte zložky z bravčového mäsa a marinády s polovicou celofánových rezancov. Zmiešajte lyžicu mäsa na "misku" moquo a jemne ju zatlačte, aby ste zakryli plátok malou hladkou zmesou zmesi. Ponorte každý vypchatý kúsok mäsovej mäsovej strany do zostávajúcich celofánových rezancov, až kým nie je dobre pokrytý.
- Teplej panvicu na stredne vysokej teplote a pridajte omáčkové zložky. Pridajte vypchaté mo qua plátky doľava. Zakryte a podržte celkom 15 minút. Po prvých 5 minútach pečenia odkryte a odlúpnite omáčku z mäsa. Zakryte a pokračujte v varení. Po ďalších 5 minútach opakujte hrubovanie a pridajte plátky húb. Cook ešte 5 minút.
- Odstráňte plátky a usporiadajte na tanier. Nalejte omáčku a podávajte. Ak je omáčka príliš tenká, zahnite po odstránení mo qua, potom nalejte plnený squash.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 218 |
| Celkový obsah tuku | 8 g |
| Nasýtený tuk | 3 g |
| Nenasýtený tuk | 4 g |
| cholesterol | 49 mg |
| sodík | 295 mg |
| sacharidy | 17 g |
| Vláknina | 0 g |
| proteín | 18 g |