Mnohé tradičné čínske jedlá sú určené na počesť buď bohov alebo božských osôb v histórii. Zong Zi - lepkavý ryžový knedlík zabalený v bambusových alebo trstinových listoch - nie je výnimkou. Cieľom je spoznať Qu Yuan (340-278 pnl.), Priekopnícky básnik starovekej Číny.
Qu Yuan bol slávny básnik, ktorý bol tiež znepokojený osudom jeho vlády. Bohužiaľ jeho postava vyvolala žiarlivosť kráľa, ktorý ho vyhnal do odľahlej oblasti.
Básnik zúfal z vlády a jej politiky. Keď bol kapitál štátu zachytený nepriateľmi, spáchal samovraždu tým, že sa utopil v rieke Miluo (5. mája podľa čínskeho lunárneho kalendára). Čínski ľudia hlboko cítili túto stratu, pretože bol veľmi milým básnikom. Miestni ľudia ho hľadali v rieke, zatiaľ čo kvapkajú knedlíky z lepivej ryže zabalenej do bambusu alebo trstiny do rieky, aby zabránili útokom rýb na telo Qu Yuan.
Odvtedy je bežné, že si dnes užívame knedlíky Zong Zi ako pamätník vlasteneckého básnika. Okrem toho je tu aj festival s názvom Duan Wu alebo Dragon Boat Festival. Ak ste niekedy navštívili Čínu počas festivalu Dragon Boat, nemôžete nechať ujsť celonárodný zvyk užívať Zong Zi. Určite vás zapôsobí na jemnosť tohto občerstvenia a na slabú vôňu listov, ktoré sú na koži knedlíkov potlačené.
Stále si pamätám, že som si ako dieťa urobil a užíval si Zong Zi. Spolu s mojimi bratmi a sestrami som sa vznášal okolo pece a prosil, aby som mal chuť, nedokázal počkať, kým nebudú varené. Boli sme veľmi dychtiví, pretože jedlo sa robilo iba raz ročne 5. mája. Ale teraz je úplne iný. Čínsky Zong Zi nie je určený len pre festival Duan Wu.
K dispozícii je kedykoľvek počas roka. A miestne oblasti vyvinuli svoje vlastné štýly a odrody knedlíka.
Hlavnou zložkou Zong Zi je lepkavá ryža . Ďalšou najdôležitejšou zložkou sú bambusové alebo trstiny, ktoré tvoria obal a Zong Zi sa odlišujú od ostatných typov čínskych knedlíkov. Náplň často obsahuje buď dátumy alebo sladkú červenú fazuľovú pastu. Toto sú tie, ktoré som kedysi mal v mojej rodine. Páči sa mi oveľa viac ako tie s mäsom, ale môj brat nie je. Hovorí, že mäsové sú skvelé.
Vedúce miesto pre jedlo je Jia Xing, starobylé mesto v provincii Zhejiang. Existuje mnoho rôznych typov Zong Zi. V Wu Fang Zhai, monopolistickom kuchynskom procesore, nájdete všetky ingrediencie, ktoré potrebujete: knedle s mäsom, sladkou fazuľovou pastou a gaštanmi, semenami lotosu, dátummi a žĺtkom vajec.
Ak máte k dispozícii materiály, je celkom možné, aby ste urobili čínsky Zong Zi doma; ako pre potešenie, tak aj pre česť básnika Qu Yuan. Mimochodom, v roku 2006 festival Dračích lodí klesá 31. mája, podľa slnečného kalendára. Radšej pripravte sieť pre ryby.