Toto jedlo je ľahko oranžovo ochutené kurča používajúce vykostené kuracie prsia. Sušené brusnice a nakrájané zelené cibuľky pridávajú chuť a farbu tomuto chutnému kuraciemu mäsu. Kuracie mäso trvá asi 20 minút, aby sa variť, a ak kusy sú pomerne tenké, môže to trvať menej času.
Ak nechcete používať likér v recepte, vymeňte Cointreau alebo Grand Marnier za kuracie médium alebo viac pomarančového džúsu.
Podávajte toto jednoduché kurča s teplou varenou ryžou alebo cestovinami na rozprávkové rodinné jedlo. Pridajte šalát alebo zeleninu v pare.
Čo budete potrebovať
- 4 polovičky kuracieho prsníka (vykostené)
- 1/3 šálky viacúčelovej múky
- 1 lyžička soli
- 1/8 čajovej lyžičky čierneho korenia
- 1 lyžicu masla
- 1 polievková lyžica
- extra panenský olivový olej
- 3/4 šálky pomarančovej šťavy
- 1/4 šálky Cointreau (alebo Grand Marnier)
- Voliteľné: 1/2 šálky brusníc (sušené, nakrájané)
- Voliteľné: 1/2 šálky zelenej cibule (tenké plátky)
- Voliteľná obloha: celozrnná brusnicová omáčka
Ako to urobiť
Polovice kuracieho prsníka umiestnite medzi pláty plastového obalu a libier na rovnomernú hrúbku. Ak sú polovičky kuracieho prsníka pomerne veľké, rozrežte ich horizontálne, aby ste nakrútili dve tenké kuracie kotlety, a potom ich jemne uvoľnite, až kým nebudú rovnomerne hrúbky.
Zmiešajte múku, soľ a korenie do veľkého vrecka na skladovanie potravín. Pridajte kuracie kúsky a kabát dobre s korenené múky.
V malej panvici alebo panvici na strednú teplotu roztaviť maslo s olivovým olejom.
Pridajte kuracie prsia a variť, až kým na obidvoch stranách nie je mierne zapečená.
V miske kombinujte pomarančový džús, likér a sušené brusnice, ak ich používate; naliať hnedé kurča. Potiahnite a nakrájajte na nízkej teplote asi 15 až 20 minút, až kým nebude kurča jemné a dôkladne uvarené.
Pridajte nakrájané zelené cibuľky, ak ich používate; premiešajte a zahrejte.
Podávajte kuracie prsia s oranžovou omáčkou a obloha brusnicovej omáčky, ak je to potrebné. Horúca varená ryža, tenké nudle alebo cestoviny sú dobrou možnosťou prílohy. Napučané zelené fazuľky alebo brokolica sú vynikajúcou voľbou pre zeleninu, alebo im podávajú šalát so zeleninou alebo Caesarovým šalátom.
Bezpečnosť potravín Poznámka : USDA odporúča minimálnu vnútornú teplotu 165 ° F pre hydinu. Aby ste zabezpečili, že kurčatá sú varené, obzvlášť s hustšími kuračkami, skontrolujte teplotu teplomerom s okamžitým čistením vloženým do najhustejšej časti kuracieho prsníka. Nebudete si len istí, že kurča je varené na bezpečnú teplotu, ale môžete sa tiež vyhnúť prepečeniu.
variácie
- Na sušené brusnice použite hrozienka.
- Namiesto likéru použite kurací vývar, viac pomarančového džúsu alebo suché biele víno.
- Posypte hotovú misu nakrájaným koriandrom a vynechajte nakrájané zelené cibuľky.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 1395 |
| Celkový obsah tuku | 80 g |
| Nasýtený tuk | 23 g |
| Nenasýtený tuk | 33 g |
| cholesterol | 426 mg |
| sodík | 752 mg |
| sacharidy | 27 g |
| Vláknina | 3 g |
| proteín | 135 g |