01 z 08
Make zmrzlina s miskou, Whisk a mrazničky
Zmrzlinový pohár. Molly Watson Myslíte, že potrebujete výrobcu zmrzliny na výrobu zmrzliny? Nepravda! Všetko, čo potrebujete, je mraznička, kovová alebo keramická misa a niečo, čo sa dá rozmiešať (najlepšie je šľahač alebo mixér).
02 z 08
Zmiešajte zmrzlinovú základňu
Chladiace zmrzlina. Molly Watson Zmrzlinovú zmes pripravte podľa návodu na recept (tu vyrábame Buttermilk Ice Cream ). Ak je zmes varená alebo ohrievaná vôbec, chladenie najprv urýchli tento proces pozoruhodne a vyústi do zmrzliny s kremierovou textúrou.
Môžete to urobiť tak, že zmes vložíte do veľkej kovovej alebo keramickej misy (tá, ktorú ju zmrazíte) a nastavíte misku do väčšej misy naplnenej ľadom. Zmiešajte raz za čas, kým zmes nie je studená. Všimnite si, že zmes zmrzne rýchlejšie v kovovej miske.
Zmes umiestnite do mrazničky asi pol hodiny a až hodinu.
03 z 08
Zmraziť 30 minút
Zmrzlinový prvý zmraziť. Molly Watson Keď je zmes v mrazničke asi 30 minút, vyberte ju z mrazničky. Na okraji misy by mala byť vrstva mrazenej zmrzliny. Ak nie je, vráťte sa do mrazničky ďalších 30 minút.
04 z 08
Striekať zmrzlinu
Zmrzlinový prvok. Molly Watson Zmrznuté zmrznuté bity po boku misky do zvyšku zmrzliny. Urobte to čo najskôr a vráťte misku do mrazničky.
05 z 08
Udržujte mrazenie a šľahanie
Zahusťovacia zmrzlina. Molly Watson Opakujte to - miešanie zmesi každých 20 až 30 minút je v mrazničke - až do zmrazenia zmesi. Bude pomaly, ale iste zmraziť a zahustiť.
06 z 08
Zmraziť a šľahať až po jemnú textúru
Zmrznutá zmrzlina. Molly Watson Zmes sa nakoniec zamrzne dostatočne, aby bola viac alebo menej mäkká - podáva zmrzlinovú textúru. Bude sa držať šľahnutia. V tomto okamihu budete možno musieť prejsť na lyžicu alebo špachtľu, aby ste zmiešali zmrzlinu, pokiaľ nebudete mať veľmi silné šľahanie.
Zmes je teraz dostatočne hrubá na to, aby pridala čokoládové lupienky, drvené sušienky, nakrájané orechy, ovocie alebo iné príchute bez toho, aby sa znova a znova pokazili na dno zmesi. Zmiešajte všetky doplnky, ktoré chcete.
Poznámka: Pridaním niečoho v tomto bode mierne zmrazíte zmes. To sa dá očakávať, takže sa nemusíte starať o to, stačí vedieť, že zmrzlina bude potrebovať trochu viac času v mrazničke, aby sa pevne postavila.
07 z 08
Pokračujte v zmrazení až do zmrzliny
Zmrznutá zmrzlina. Molly Watson Pokračujte v zmrazovaní a zmiešaní zmrzliny - v intervaloch 20 až 30 minút - kým zmrzlina nie je pevná a bude sa ťažko miešať.
Preneste zmrzlinu do nádoby, ktorú plánujete uložit (alebo jednoducho zakryť misku, ktorú ste zmrazili) a zmrazte ju, až kým nebudete tvrdé.
08 z 08
Podávajte báječný zmrzlina!
Zmrzlinový pohár. Molly Watson Ak ste naozaj nechali zmraziť zmrzlinu (nechajte ju napríklad cez noc v mrazničke), možno budete musieť nechať zmrzlinu mierne zmäknúť pri izbovej teplote asi 10 minút pred podávaním. V každom prípade sa pripravte na šľahanie a servírovanie domácej zmrzliny, nie je potrebná výroba zmrzliny!