Avokádo je samozrejme vynikajúce v salatách, ale je tiež ideálnou základňou pre šalátové dresingy. Prináša krémovitosť a mäkkú, ale lákavá chuť. A nezabudnite prečo: tuk. Avokádo obsahuje veľa a väčšina z nich je mononenasýtený a polynenasýtený, čo sú "dobré" druhy (na rozdiel od nasýtených tukov a trans-tukov, čo sú druhy tuku na obmedzenie). Celý tento tuk pomáha prenášať ďalšie chuťové látky okolo úst, čím ešte lepšie ochutná šalát - a to nie je to, čo je to všetko?
Ako urobiť vinaigrette z avokáda
Rád to urobím v spodnej časti veľkej misky na šalát a potom do nej pridáme šalátové prísady. Môžete to urobiť dopredu, dokonca, pridajte akékoľvek ťažšie zložky šalátu hore na obväz, potom zelené alebo šalát, pokryte vlhkými papierovými uterákmi a držte v chladničke niekoľko hodín. Alebo to urobte v rozstrekovanej odmerke alebo nádobke na ľahké nalievanie neskôr.
- Mash 1/2 až 1 avokáda v spodnej časti misky na šalát alebo, ak to robíte dopredu, do širokohrdlovej nádoby alebo veľkého meracieho šálky alebo malej misy.
- Toto je voliteľné, ale mám tendenciu pridávať mletú šalotku alebo klinček cesnaku (tiež mletý).
- Šľahačka v 1 lyžici kvalitného červeného alebo bieleho octu a 1 lyžička dijónskej horčice .
- Šľahajte v dostatočnom množstve extra panenského olivového oleja, aby ste mali dressingovú konzistenciu (1 až 3 polievkové lyžice je trik v závislosti od toho, koľko avokáda ste použili a koľko ste si vybrali obliekanie).
- Pridajte 1/4 čajovej lyžičky jemnej morskej soli , ochutnajte obliekanie a pridajte viac soli podľa vašej chuti. Potom pridajte čerstvo mletú čiernu papriku podľa chuti (alebo nie!).
Mimochodom, nemusíte sa obávať, že obliekanie bude hnedé, ocot tam pomôže udržať to pekné a zelené na jeden deň v chladničke, ak chcete urobiť to dopredu.
Ako používať vinaigrette z avokáda
Tento obväz je chutný na obyčajnom hlávkovom šaláte a je naozaj pôvabný na koreniach zelených (rukolou, mizunou atď.), Ktoré profitujú z jeho krémovosti, aby ich zjemnili. Tiež slúži ako vynikajúca fólia na niečo vydarené, ako kale, ktoré ste rozstrihli do pások, oblečený a nechajte trochu zmäkčiť v obliekaní.
Ako sa zdobiť Avokádo Vinaigrette
Existuje mnoho spôsobov, ako hrať s týmto základným obväzom. Tu je niekoľko nápadov, ako začať:
- Používajte citrónovú alebo limetovú šťavu namiesto octu
- Šľahajte v avokádovom oleji, sezamovom oleji alebo svojom obľúbenom šalátovom oleji namiesto olivového oleja
- Pridajte mletý chile! (Nezabudnite si to zistiť, koľko chcete pridať)
- Hádzať v niektorých bylinkách - koriandro je prirodzené párovanie, ale čerstvé mätové listy sú tiež dobrou voľbou
- Vyberte ryžový ocot a potom sójovú omáčku namiesto soli
- Stočte do čerstvého zázvoru
Začnite s vyššie uvedenými proporciami, ochutnajte, ako pridáte veci, a uvidíte, čo môžete prísť!