Tieto hrádze s čiernym očkom a zelenými kvetmi vytvárajú báječné jedlo s pečenými kukuričkami a šalátom. Čierne oči hrášok a zelenina sú prirodzenou kombináciou a pridanie slaniny, paradajkovej pasty, cesnaku a peperových vločiek perfektne ochutná jedlo. Používajte čerstvé zelené kolibríky alebo kombináciu zelených kolibríkov a zelených rastlín.
V miske (na snímke) sme použili sušený čierne-čierny hrášok a pripravili sme ho predtým (pozri tipy a variácie). Pre rýchlejšie jedlo použite dve plechovky čierneho oka, vyčerpaný a opláchnutý.
Čo budete potrebovať
- 2 libry
- kolibríka alebo kombinácia zelených rastlín a zelených rastlín
- 8 uncí slaniny (nakrájané na kocky)
- 1 veľká cibuľa (hrubo nasekaná)
- 3 strúčiky cesnaku (nakrájané)
- 4 šálky
- kurací výživa (s nízkym obsahom sodíka alebo bez soli)
- 3 lyžice rajčiakovej pasty
- 2 lyžice jablčného octu
- 2 veľké bobkové listy (sušené)
- 1/2 čajová lyžička vločky červenej papriky (drvené)
- 2 až 3 šálky čierne-čierne hrášok (varené a vysušené, pozri tipy a variácie)
- Voliteľné: kosher soľ a čierny korenie (čerstvo mleté, podľa chuti)
Ako to urobiť
- Naplňte umývadlo studenou vodou. Vyčistite zelenú zeleninu v troch až štyroch zmenách vody alebo až kým na spodnej časti umývadla nie je absolútne žiadna zrná. Odrezajte husté stonky zo zelených a nakrájajte listy alebo ich nakrájajte na pásy. Aj keď balík hovorí "vyčistený", dôkladne opláchnite zelenú.
- Vo veľkej panvici variť slaninu až do varenia, ale nie ostrého; odstráňte slaninu do papierových uterákov, aby ste mohli vytekať.
- Pridajte nakrájanú cibuľu na panvicu a variť, až kým nie je pomerne zhnednutá. Pridajte zelenú, hrstku naraz, až kým sa všetko nepridá a vytiahne z tepla.
- Pridajte slaninu, cibuľu a zeleninu do pomalého sporáka spolu s cesnakom, kuracím mäsom, paradajkovou pastou, ocotom, bobkovým lístkom a vločkami na červenú papriku. Zmiešajte varené čierne-eyed hrášok.
- Pokrývajte crockpot a variť na nízkej 4 až 6 hodín alebo na vysokej na 2 až 3 hodiny.
- Chuť a upravte korenie soľou a čerstvým mletým čiernym korením podľa potreby.
- Servírujte hrášok a zeleninu čerstvým pečeným kukuričným chlebom a rozpečeným šalátom alebo plátkami paradajok.
Tipy a variácie
- Nahraďte slaninu asi 1 šálkou nakrájanej šunky, nakrájanej alebo nakrájanej údenej klobásy alebo rozdrobenej varenej čerstvej klobásy.
- Pomalý sporák Black Eyed Peas - Kombinujte 1 libra zriedeného a opláchnutého čierneho oči v pomalom sporáku s veľkou olúpanou a nakrájanou cibuľkou, 2 až 3 strúčikmi cesnaku, mletého a 6 šálok vody. Kryjte hrniec a varte na nízku dobu 6 až 8 hodín alebo na vysokú dobu približne 3 hodiny. Vypustite a použite v receptúre alebo zmrazte v mrazených vreciach s uzatvoreným zipsom.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 369 |
| Celkový obsah tuku | 17 g |
| Nasýtený tuk | 5 g |
| Nenasýtený tuk | 7 g |
| cholesterol | 41 mg |
| sodík | 1,035 mg |
| sacharidy | 31 g |
| Vláknina | 11 g |
| proteín | 27 g |