OK, najprv vyhlásenie o zamietnutí: cesnakový chlieb nie je taliansky. V skutočnosti je to číslo 5 v mojom zozname talianskych potravín, ktoré nenájdete v Taliansku . Je to taliansko-americký vynález, možno improvizovaný, niektoré hypotézy talianskymi prisťahovalcami, ktorí mali ťažkosti s nájdením tých správnych surovín v USA a urobili to namiesto toho s tým, čo bolo k dispozícii: maslo namiesto olivového oleja a francúzsky chlieb talianskeho chleba.
Ak pôjdete do Talianska a očakávate, že nájdete dlhé chrumkavé chlebové pečivo nastrúhané do masla a mletého cesnaku a pečiete, kým nebudete ostré a zlatohnedé okolo okrajov, budete sklamaní; jednoducho tam neexistuje. Najbližšou vecou v Taliansku by bola fettunta (čo znamená doslova "olejnaté plátky"), čo je grilovaný alebo opečený plátok srdečného a chrumkavého chleba, ktorý sa mierne tretí so surovým cesnakovým klinčekom predtým, než sa posype extra panenským olivovým olejom a soľou. To je taliansky "cesnakový chlieb".
To však neznamená, že taliansky-americký cesnakový chlieb nie je lahodný . Je to podľa môjho skromného názoru ľahko najlepšou vecou, ktorú ponúkate vo svojej priemernej taliansko-americkej reštaurácii.
Kým ju podávame s cestovinami, ako to často robíte, môže to byť trochu nadmerné (starostlivosť o niektoré sacharidy so sacharidmi?) A jeho štipľavá cesnaková chuť môže ľahko zaplatiť jemnejšie alebo jemnejšie pokrmy, myslím, že sa páry naozaj dobre s morskými plodmi, najmä. Ale kto sa sranduje? Ja (a väčšina ostatných ľudí, ktorí neklamú) by šťastne spotrebovali polovicu bochníka z toho všetko sám.
A je to tak rýchle a ľahké, že je to nepríjemný, posledný minútový prírastok k jedlu, ktorý ho môže odobrať od uspokojivého až po nádherný za pouhých 15 minút.
Čo budete potrebovať
- 1 bageta
- 8 lyžíc masla (solené, zmäkčené, pri izbovej teplote)
- 6 strúčiky cesnaku (olúpané a veľmi jemne mleté)
- Voliteľné: jemne mleté čerstvé petržlenové listy
Ako to urobiť
Predhrejte rúru na 350 stupňov Celzia (176 stupňov Celzia).
Zakryte plech na pečenie v hliníkovej fólii.
Plátok bagety nakrájajte na polovicu pozdĺžne.
Mixte zmäkčené maslo a mletý cesnak v malej miske.
Rozložte zmes masla a cesnaku na obidvoch poloviciach chleba a potom, ak ju používate, rovnomerne posypte mletou petržlenovou vňaťou.
Umiestnite chlieb na plech na pečenie a pečte na 8-10 minút, alebo kým sa maslo neroztopí a chlieb sa ľahko orezá okolo okrajov.
Pre ostrú a hnedú špičku môžete chlieb pod brojlerom položiť ešte ďalších 1-2 minúty (pozorne dávajte pozor, aby sa nespálila!)
Voliteľné : Pred chrumkavosťou pridajte kropenie čerstvého strúhlaného syra Parmigiano-Reggiano.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 145 |
| Celkový obsah tuku | 12 g |
| Nasýtený tuk | 7 g |
| Nenasýtený tuk | 3 g |
| cholesterol | 31 mg |
| sodík | 40 mg |
| sacharidy | 9 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 2 g |