Tento absolútne láskyplný, ultra dekadentný bezlepkový recept na čajovú škvrnu z iránskej krémovej čokolády je v skutočnosti jednoduchý recept bez pečenia. Je to perfektná špeciálna príležitosť alebo prázdninový bezlepkový recept na dezerty a bez ohľadu na to, či na bezlepkovú stravu, alebo nie, ľudia sa zmietajú nad týmto super hodvábnym cheesecake.
Zistil som, že je najlepšie rozrezať tento 8-palcový tvarohový koláč na 12 klinov, pretože je to tak neuveriteľne bohaté. A panenka šľahačiek a bobúľ je pekným prírastkom, keď slúži na kompenzáciu bohatstva tohto dezertu inšpirovaného írskym krémom.
Náš recept je bezlepkovou úpravou receptúry "Irish Cream Cheesecake", ktorý sa objavuje v kuchárskej knihe Irish Pub Cooking by Love Food Publikácie.
Čo budete potrebovať
- Pre Cookie Crumb Crust:
- Sušienky s hmotnosťou 6 uncí (bezlepkové sendviče alebo čokoládové sendviče)
- Bezlepkové čokoládové čipy fungujú dobre)
- 4 lyžice masla (nesolené)
- Pre plnenie tvarohu:
- 8 uncí
- čokoládové lupienky (kvalitné, polosladké, Guittardové čipy používané v tomto receptúre)
- 8 uncí čokolády z mliečnej čokolády (dobrá kvalita, tiež Guittard)
- 1/4 šálky cukru (bakerova superjemná) z cukrovej trstiny + 2 lyžice)
- 3 balenia 8 uncí smotanový syr (izbová teplota)
- 2 šálky fwhipped krém (čerstvé, 1 pint chladený ťažký krém)
- 3 lyžice írsky krémový likér
- Obloha: šľahačka (čerstvá)
- Obloha: maliny (čerstvé a / alebo čučoriedky
Ako to urobiť
Pripravte 8-palcovú pružinovú misku. Odstrihnite kúsok pergamenového papiera. Dno masla a bočné strany panvice. Vložte pergamenový papier do spodnej časti a stlačte ho, aby sa zmestil. Horná vrstva pergamenového papiera. Odložiť.
Vložte bezlepkové cookies do plastového vrecka. Na rozdrvovanie cookies na jemné drobky použite valček. Tavte maslo a zamiešajte do omrviniek. Rozmiešajte. Stlačte cookie drobky do spodnej časti panvice.
Chill na jednu hodinu.
Pripravte sa na vyplnenie:
Vložte čokoládové lupienky do šálky na štyri šálky v mikrovlnnej rúre. Roztopte 1 minútu. Odstráňte z rúry a miešajte. Vráťte sa do mikrovlnnej rúry a pokračujte vo varení na vysokú dobu ešte 1 minútu. Miešajte čokoládové lupienky, ktoré by mali byť úplne alebo takmer úplne roztavené. Odložte, aby sa ochladil na izbovú teplotu.
Vložte studenú, silnú smotanu do veľkej miešacej misky. Postupne pridajte 2 polievkové lyžice cukru a bičujte, až kým sa nevytvoria špičky. Odložiť. V samostatnej miske porazí zmäkčený smotanový syr a cukor, až kým nebude hladký. Pridajte irský krémový likér a porazte, až kým nebude zmiešaný.
Použite veľkú špachtľu na preloženie ochladenej roztopenej čokolády do zmesi smotanového syra. Nakoniec zložte šľahačku do zmesi čokoládového smotanového syra. Pokračujte v zložení šľahačky, kým zmes neobsahuje šmuhy krému. Nakrájajte zmes na panvicu a použite špachtľu na vyhladenie hornej časti tvarohu. Chill aspoň 2 hodiny alebo cez noc pred rezaním a servírovaním.
Nakrájajte na 8 až 12 klinov a podávajte s bábikou šľahačkou a bobuľami.
Pripomienka: Vždy sa uistite, že pracovné plochy, nádoby, panvice a náradie sú bez lepku. Vždy čítajte štítky s produktmi. Výrobcovia môžu zmeniť formulácie produktov bez upozornenia. Ak máte pochybnosti, nekupujte ani nepoužívajte výrobok skôr, ako sa obrátite na výrobcu, aby ste overili, či je výrobok bez gluténu.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 706 |
| Celkový obsah tuku | 59 g |
| Nasýtený tuk | 36 g |
| Nenasýtený tuk | 16 g |
| cholesterol | 115 mg |
| sodík | 200 mg |
| sacharidy | 35 g |
| Vláknina | 6 g |
| proteín | 9 g |