Keď máte chorobu, nie je nič také upokojujúce ako moja kuracia polievka , ale táto thajská verzia je skvelým liekom, ak bojujete proti chrípke alebo chrípke, alebo máte len náladu na niečo utišujúce. Táto polievka vám vždy poskytne podporu, ktorú potrebujete. To, čo sa odlišuje od bežnej kuraciej polievky, je jeho špeciálna zmes kuracieho mäsa s cesnakom, zázvorom, limetkovou šťavou a čerstvými bylinkami a vír kokosového mlieka na pridanie bohatstva (bez tuku alebo kalórií krému). Ak máte radi kuraciu polievku, určite to skúste. Môže sa stať len touto sezónou.
Tip: Pre kuracie rezancová polievka je najlepšie varenie rezancov oddelene, vypustite a potom pridajte toľko, koľko chcete, ku každej miske. Táto metóda zabraňuje nudlovému škrobu pred zhrubnutím polievky a zmenou chuti. Taktiež nudle nebudú pohlcovať všetku polievku, ani sa nedostane do mokrých zvyškov.
Čo budete potrebovať
- 2 kuracie prsia (vykostené alebo 3 až 4 stehná, nakrájané tenké alebo nakrájané na kúsky)
- 6 šálok kuracieho materiálu
- 3 až 4 strúčiky cesnaku
- 2 až 3
- listy vápna (čerstvé alebo mrazené, alebo 2 až 3 bobkový list)
- 1 kus zázvoru (veľké palce veľkosti nakrájané na matchstick-ako pramene)
- 1/8 až 1/4 lyžičky chili vločiek (sušené)
- 2 až 3 šálky húb (nakrájané na plátky)
- 2 až 3 šálky brokolicových floretov
- 1 paprika (červená malá na plátky)
- 2 lyžice rybej omáčky
- 1 lyžička sójovej omáčky
- 1 lyžička limetkovej šťavy (čerstvá stlačená)
- Voliteľné: 1 čajová lyžička cukru (hnedá, podľa vkusu)
- 1 šálka
- kokosové mlieko
- 1 hrsť
- čerstvý koriander (alebo koriander)
- Voliteľné:
- chilli olej (na chuť)
- Voliteľné: fazuľové klíčky (čerstvé)
Ako to urobiť
- Nastavte zásoby vo veľkej nádobe na polievku na vysokej teplote. Keď priveďte zásoby do varu, pridajte pripravené kurča, cesnak, lípové listy / bobkový list a chilli. Po varení znížte na stredne nízke. Prilepte 10 minút.
- Pridajte zeleninu a dusíme ďalších 6 až 7 minút, alebo kým nie je brokolica a červená paprika varená, ale stále si zachováva pevnosť a farbu.
- Pridajte rybiu omáčku , sójovú omáčku a limetovú šťavu. Dobre premiešajte.
- Znížte teplo na nízke a pridajte kokosové mlieko, miešajte, kým sa nerozpustí. Teraz ochutnajte polievku a podľa potreby pridajte cukor. Pridajte striekať viac rybacej omáčky, ak chcete viac chuti alebo slanosti. Pridajte viac limetového džúsu, ak je príliš slaný alebo príliš sladký pre váš vkus.
- Ak si to prajete lepšie, pridajte dobrú papriku chilliho oleja (to bude dať polievke červenkastý nádych, ako na fotografii). Potom posypeme čerstvým koriandrom. Čerstvé kávové klíčky sa môžu podávať aj pri stole, pričom každá osoba pridáva svoje vlastné.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 952 |
| Celkový obsah tuku | 51 g |
| Nasýtený tuk | 23 g |
| Nenasýtený tuk | 15 g |
| cholesterol | 209 mg |
| sodík | 2 146 mg |
| sacharidy | 43 g |
| Vláknina | 10 g |
| proteín | 84 g |