Ratatouille je francúzske jedlo zvyčajne vyrobené z cesnaku, cibule, papriky, paradajky, cukety a baklažán. Miska sa dá pečať na varnú dosku, a korenie zvyčajne obsahuje rôzne bylinky.
Táto verzia je vyrobená zo štandardnej čerstvej zeleniny a je ošúpaná kombináciou talianskych bylín. Misky sa varia na varnú dosku asi 30 až 35 minút.
V miske používajte čerstvé paradajky alebo kvalitné konzervované paradajky.
Čo budete potrebovať
- 2 lyžice olivového oleja
- 2 strúčiky cesnaku, rozdrvené a mleté
- 1 veľkú cibuľu, štvrtú a tenkú
- 1 malý baklažán, kocky
- 2 zelené papriky, hrubo nasekané
- 4 veľké paradajky, hrubo nasekané, alebo 2 plechovky (každý kus 14,5 uncí) nakrájané na paradajky
- 3 až 4 malé cuketu nakrájané na plátky 1/4 palca
- 1 stredný bobkový list
- 1 lyžička sušenej listovej bazalky
- 1/2 čajovej lyžičky sušeného listového oregana
- 1/4 čajovej lyžičky sušeného listového tymiánu
- 2 lyžice nakrájanej čerstvej petržlenovej vňate
Ako to urobiť
- V 4-štvorcovej holandskej rúre alebo panvici zahrejte olivový olej na miernom ohni.
- Pridajte cesnak a cibuľu a variť, často miešajte, až kým zmäknete, asi 6 až 7 minút.
- Pridajte baklažán; miešajte, kým nie sú pokryté olejom. Pridajte papriky; miešajte, aby sa skombinovali.
- Zakryjte a varte 10 minút a občas premiešajte, aby sa zelenina nelepila.
- Pridajte paradajky, cuketu, bobkový list a byliny; dobre premiešajte.
- Zakryte a varte na nízkej teplote asi 15 minút, alebo kým je baklažán jemný, ale nie príliš mäkký.
Ďalšie recepty z baklažánu
Baklažánová omáčka z paradajok a klobásy
Pečené baklažán a paradajky s parmezánom
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 137 |
| Celkový obsah tuku | 5 g |
| Nasýtený tuk | 1 g |
| Nenasýtený tuk | 3 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 15 mg |
| sacharidy | 21 g |
| Vláknina | 6 g |
| proteín | 4 g |