Existuje určitý rozdiel medzi domácimi pečenými fazuľkami a tkaninami. Keď ich vyrobíte od začiatku, fazuľka si zachováva väčšiu štruktúru a chuť, môžu sa zistiť noty kvalitnej melasy a ak ste ako ja a ako tradičné bostonské fazuľa, nemusíte sa obávať o niekom, kto v nich umiestni rajčiakovú alebo paradajkovú omáčku a hýbe veci.
To je pravda, povedal som to. Žiaden produkt z paradajok v pečených bôboch! Toto je Amerika! Vložili sme melasu, nie paradajky. (Dobre, v štýle paradajok sú v poriadku, nie sú to len pečené bôby z Bostonu.)
Upozorňujeme, že používanie plne ochutenej melasy a tmavohnedého cukru prinesie silnejšie, hlbšie ochutené pečené bôby. Môžete tiež hrať trochu s množstvom melasy a hnedého cukru, ktorý pridáte; Dávam prednosť mojej pečenej fazuľke na nie príliš sladkej strane, takže ak máte radi sladšie pečené fazuľky , možno budete chcieť zvýšiť melasu a hnedý cukor až o polovicu opäť toľko.
Čo budete potrebovať
- 1 libra námestie fazule alebo veľké fazuľky severnej
- 1/4 libry soľnej bravčovej alebo slaniny (milovníci slaniny môžu zdvojnásobiť to, ak sa im páči)
- 1 cibuľa
- 1/3 šálky melasy
- 1/3 šálky hnedého cukru
- 1 Suchá mletá horčica v lyžici
- 1 čajová lyžička jemnej morskej soli a viac podľa vkusu
Ako to urobiť
- Opláchnite fazuľa a vyberajte ich, odstránite všetky skutočne scvrknuté vzorky alebo kúsky horniny alebo piesku. Vložte fazuľa do veľkej misy a zakryte ju studenou vodou. Nechajte ich namočiť cez noc. Prípadne môžete použiť metódu rýchleho namáčania .
- Predhrievajte rúru na 250 stupňov F alebo vyveďte pomalý sporák a nastavte ho na výšku.
- Nakrájajte soľnú bravčovú alebo slanú a nakrájajte polovicu na spodnú časť holandskej rúry alebo ťažkého hrnca alebo pomalého sporáka. Vypustite fazuľa a položte polovicu na slaninu.
- Oloupeme a nakrájame cibuľu a dajte ju na fazuľa. Pridajte zvyšné fazuľa a nalepte ich zvyškom soľnej bravčovej alebo slaniny.
- V strednej miske alebo veľkej odmerke, spojte melasu, hnedý cukor a horčica s 3 šálky vriacej vody . Miešajte, aby sa rozpustil cukor a horčica a nalial zmes cez fazuľa. Zakryte hrniec alebo pomalý sporák a variť fazuľa na 4 hodiny. Skontrolujte ich, ak sú fazuľa kousnuti, zamiešajte soľ.
- Opäť zakryjeme a varíme ďalších 2 hodiny, pričom po prvom okamihu odstránime veko (môžete nechať veko, ak dávate prednosť fazuli sušienke). Fazuľa by mala byť jemná a chuť plne zmiešaná.
- Môžete slúžiť fazuľa hneď, ale niečo ešte magickejšie sa stane s ich chuťou, ak necháte ich vychladnúť a opätovne ohriať ďalší deň.
Pozrite si ďalšie nové jedlá v Anglicku.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 351 |
| Celkový obsah tuku | 6 g |
| Nasýtený tuk | 2 g |
| Nenasýtený tuk | 3 g |
| cholesterol | 15 mg |
| sodík | 564 mg |
| sacharidy | 57 g |
| Vláknina | 11 g |
| proteín | 18 g |