Jahodová salsa je skvelou ranou letnou radosťou, kým sú v sezóne zrelé paradajky. Budete sa diviť, ako dobre sú jahody náhradou za paradajky pri pridávaní vlastnej vône a chuti, posilnenej citrusovou šťavou. Táto salsa má veľa farebných sekaných papričiek v červenej, žltej a zelenej, aby rozjasnili jedlo.
Podávajte jahodovú salsu s grilovanými rybami, krevetami alebo kuracím mäsom alebo ako predkrm s opekanými pita trojuholníkmi alebo tortilla čipmi.
Nie je pridaný žiadny cukor, takže prechádza len sladkosť prírodná pre bobule, pomarančový džús a papriky. Má doterajšiu koreninu z papriky jalapeno. To je skvelý spôsob, ako použiť jahody z vašej záhrady, aj keď by mohli byť synchronizované s obdobím pre papriky. Ak vyrastie rozmanité druhy jahôd, budete mať v lete aj čerstvé.
Čo budete potrebovať
- 1/2 médium
- červená cibuľa (tenké plátky)
- 1
- jalapeno paprika (mleté)
- 1/2 červená paprika (stopkovaná, naočkovaná a juliennedá)
- 1/2 žltej papriky (stonky, semená a julienned)
- 1/2 zelenú papriku (stonkovú, naočkovanú a juliennedú)
- 1/4 šálky čerstvej
- listy koriandra (
- jemne drvené)
- 1/2 pinta (1 šálka) čerstvé jahody (lúpané a nakrájané na plátky)
- 1/4 šálky čerstvej pomarančovej šťavy
- 2 lyžice čerstvé
- limetová šťava
- 2 lyžice extra panenský
- olivový olej
- pomlčka
- soľ
Ako to urobiť
- Do veľkej miešacej misy umiestnite červenú cibuľu, jalapénnu papriku, papriku, koriandre, jahody, pomarančový džús, limetovú šťavu, olivový olej, soľ a korenie a premiešajte ich.
- Zakryte a chladnite najmenej 2 hodiny alebo až 4 hodiny.
- Pätnásť minút pred podávaním odstráňte salsu z chladničky, takže stráca časť chladenia.
Táto sladká letná salsa môže sprevádzať čokoľvek z opekaných pita trojuholníkov na rezanie grilovaných rýb, kreviet alebo kurčiat.
Môžete tiež hodiť salsu čerstvým zeleninou pre skvelý letný šalát, ktorý nebude vyžadovať dodatočné šalátové dresingy.
Najlepšie je vychutnať si salsu okamžite alebo v priebehu jedného dňa prípravy. Jahody majú tendenciu rýchlo sa rozptýliť v salse a nebudú mať rovnakú štruktúru, ako sedí veľmi dlho, chladené alebo nie.
Môžete meniť hladinu tepla salsy pomocou viac alebo menej papriky jalapeno. Môžete si tiež vybrať mäkšiu chilli papričku, ako napríklad chili poblano alebo Anaheim. Niektorí ľudia nemajú radi chuť koriandra, takže sa môžete rozhodnúť, že to necháte, ak ste jedným z týchto ľudí, alebo im slúžime. Môžete mať vždy nejaké nasekané na strane pridať, takže každý z vašich hostí má na výber.
Zdroj: Nicole Routhier (Workman Publishing) Reprinted s povolením.