Pravdepodobne najlepšia morka, ktorú budete kedy jesť
Vzhľadom k tomu, že popularita Cajun Deep Fried Turecko naďalej rastie, celé odvetvie vyrastalo, aby ho podporilo. Problémom je, že väčšina ľudí čelí veľkému problému pri tom, ako to urobiť na svojej kachle. A to je strašný neporiadok a je to nebezpečné v uzavretom priestore. Odpoveď je robiť to vonku. Buďte však varovaní, môže to byť drahá operácia, ale stojí za to. Pre tých z vás, ktorí nevedia, čo je hlboko vyprážané morčacie, dovoľte mi, aby som vám dal základy procesu.
Ako dávať hlboké smaženie Turecku:
Prvý krok: Získajte morčacie maslo, veľmi veľkú nádobu na varenie a niektoré oleje na varenie. Môžete použiť rastlinný olej, ale je lepšie používať arašidový olej . Arašidový olej je drahší a bude potrebných niekoľko galónov, ale chuť je lepšia.
Druhý krok: pripravte Turecko. Musí sa rozmraziť a umyť. Uistite sa, že nie sú k dispozícii žiadne vyskakovacie časovače alebo nič čo zostalo vo vnútri. A čo je najdôležitejšie, musí byť úplne suché. Myslím naozaj, naozaj suchý. Viete, čo sa stane, keď dáte vodu do vriaceho oleja, nie? Budete tiež potrebovať kríženec morky, čo znamená, že je potrebné zaistiť nohy, chlopňu krku, krídla a chvost ku telu morky.
Tretí krok: Ak chcete zistiť perfektné množstvo oleja, ktorý budete používať, vložte morku do hrnca a pridajte vodu, kým nebude morka kompletne pokrytá plus dva palce. S morom a vodou by mala byť ešte niekoľko centimetrov priestoru medzi olejom a vrcholom hrnca.
Ak je to úzka výzva, potrebujete buď väčšiu banku, alebo menšiu morku. Odstráňte morčacie mlieko a odmerajte vodu. To je množstvo oleja, ktoré bude potrebné.
Krok štyri: Suché a sezónne morky. Rôzne recepty si vyžiadajú korenie alebo zmesi injekcií. Viac o tom nájdete v receptoch uvedených nižšie.
Piaty krok Uistite sa, že je vaša nádoba na pečenie úplne suchá. Zanechanie vody môže spôsobiť vážne problémy po pridaní oleja a zahriatí.
Krok šesť: Pridajte olej do hrnca a priveďte ho na teplotu približne 375 stupňov. Mali by ste skutočne získať dobrý teplomer, aby ste mohli dostať správne teploty.
Krok sedem: To je miesto, kde je zložité. Turecko musí byť v izbovej teplote a suché. Vypnite horák, keď do nej vložíte morku. Chovíte morku do hrnca veľmi horúceho oleja. Olej sa rozptyľuje. Potrebujete nejaké veľmi dobré rukavice na varenie a spôsob, ako dať morku do oleja, keď ste bezpečná vzdialenosť. To je dôvod, prečo to naozaj nie je tak dobrý nápad urobiť to na vašom sporáku. Teraz existujú zariadenia, ktoré vám pomôžu, ako Deep Fried Turecký zdvihák za 39,95 dolárov, ktoré vám dajú dobrú pozíciu na morku. Teraz som počul, že ľudia používajú drôtený kôš na morku a drevenú dosku, aby to urobili. Trochu vynaliezať a som si istý, že nájdeš cestu. Mimochodom, pomaly znížte morku do oleja.
Dobrou metódou je dunking. Keď zložíte morku do oleja, vysuší sa. To je dôvod, prečo chcete vypáliť horák, keď to urobíte. Ľudia boli spálení horkým olejom, ktorý zasiahol horák.
Možno nebudete musieť robiť viac ako len jeden dunk, ale mali by ste byť pripravení vyzdvihnúť vták z oleja, ktorý začne variť. Môžete značne znížiť neporiadok a riziko zranenia tým, že zdvihnete vták vzhľadom na to, ako sa okolo neho otepľuje olej. Pár dunks a morčacieho by mal byť pekne usadený.
Krok ôsmy: Keď sa vták bezpečne spojí s olejom, otočte horák späť, aby ste dosiahli teplotu 350 stupňov. V tomto okamihu sa môžete oddýchnuť. Ale neotáčajte príliš ďaleko, pretože Turecko bude čoskoro vykonané. Hlboko smažená morka vychádza v množstve približne 3 až 3 1/2 minúty za libru. Desať libier krému by malo trvať 30-35 minút. Okamžitý čítací teplomer vám môže pomôcť vyskúšať toľko, ale samozrejme budete musieť vytiahnuť morku, aby ste to otestovali.
Deviaty krok: Odstráňte morku z oleja, keď je hotový.
Robte to pomaly a po vypnutí horáka. Nechajte kurčaťu trochu odtekať a vy ste určite ísť.
Krok desať: Vyrezávajte a užívajte si. Ak ste nikdy nemali kurčatá varené týmto spôsobom, potom ste nedokončili svoje životné požiadavky. Vykonajte to a vy nemusíte nikdy vložiť morku do rúry. Napriek tomu, čo si myslíte, že tento morka nie je mastný alebo mastný. Je to ostrý, šťavnatý a chutný.
Samozrejme, viem, že ak si na to myslíte, môžete prísť s dobrým usporiadaním sporákov. Existuje však niekoľko vecí, ktoré tento sporák potrebuje: dobrý zásobník, regulovateľný zdroj tepla a spôsob, ako bezpečne dostať morku do oleja a znova.
Posledná vec, o ktorú sa treba starať, je olej. Olej na fritézu môžete použiť niekoľkokrát. Viac informácií nájdete v článku o friténovom oleji z Turecka .