Ak chcete experimentovať s hlboko vyprážaným morčacím, je to skvelý recept, ktorý môžete začať. Nebudete potrebovať všetok olej alebo záväzok na 3 alebo 4 libry morčacie prsia , ale bude mať ešte skvelé vyprážané morčacie . Na strane plus, môžete pripraviť tento pokrm kedykoľvek v roku, a to nielen pre zvláštne príležitosti, ako je vďakyvzdania. Toto jedlo je však ideálne aj pre malé zhromaždenia počas sviatkov.
Čo budete potrebovať
- 1 morčacie prsia (3 až 3 1/2 libry / 1,3 až 1,5 kg.)
- 3 lyžice / 45 ml
- Cajun morčacie korenie
- 1/2 šálky / 120 ml
- Cajun turkey injekcie
- 1 až 2 galóny (pozri návod na meranie)
Ako to urobiť
- Umiestnite morčacie prsia do hrnca, do ktorého budete smažiť dovnútra. Pridajte dostatok vody na pokrytie prsníka asi 3 palce na náhradné. Odstráňte prsia a odmerajte vodu. To je, koľko ropy budete potrebovať.
- Odstráňte vodu a panvicu dobre osušte papierovými uterákmi. Uistite sa, že voda nezostáva, pretože pri ohreve oleja spôsobíte veľa problémov.
- Pat vysušte dôveru prsia suché s papierovými uterákmi a kabátom po celú dobu s Cajun morčacie korenie. Obalte plastovým obalom a odložte 15 - 20 minút.
- Medzitým horiaci olej na 350 F (175 C). Teplota je dôležitá, preto použite teplomer na testovanie. Veľmi pomaly znížte ostré prsia do horúceho oleja. Používajte teplovzdorné rukavice, ktoré sa chránia pred rozstrekovaním.
- Fry prsia na 3 minúty za libru plus 5 minút. Preto tri prsia trvá 14 minút ((3 x 3) + 5 = 14). Vnútorná teplota najsilnejšej časti morčacieho prsníka by mala byť najmenej 170-175 F.
- Opatrne odstráňte z oleja a umiestnite ho na dosku na rezanie papierovou utierkou. Nechajte prsník odtokom 5 až 7 minút. Vložte do plátkov 1/2 palca a podávajte svoje obľúbené strany.