Daifuku alebo Daifuku Mochi, je typ wagashi, alebo japonský sladký. Je to populárne japonské občerstvenie, ktoré sa obvykle podáva so zeleným čajom. Daifuku je najčastejšie naplnená červenou fazuľovou pastou, ale niektoré sú plnené bielou fazuľovou pastou (Shiroan). K dispozícii sú tiež mochi, ktorý je sfarbený a ochutený kinakom (múka zo sójových bôbov), yomogi (japonský mugwort), matcha zelený čajový prášok alebo nádychom červeného farbiva potravín.
Trvá to dosť času na to, aby si moči od nuly. Môžete tiež vyrábať moči so širatamakom alebo mochiko (múka hladká). Múka sa zmieša s vodou a napája sa buď na varnú dosku alebo v mikrovlnnej rúre. Vďaka tejto rýchlej metóde je lepkavý chutný mochi pripravený okamžite.
Čo budete potrebovať
- 1 šálka shiratama-ko (
- lepkavá ryžová múka )
- 1/4 šálky cukru
- 2/3 šálky vody
- Pre plnenie:
- 2/3 šálky vody a 1 šálka cukru a 1/2 šálky sušeného anko prášku alebo 1 1/4 šálky premade anko
- Katakuriko (
- zemiakový škrob ) alebo
- kukuričný škrob na poprašovanie
Ako to urobiť
- Zahrejte 2/3 šálky vody a 1/2 šálku cukru v malom hrnci.
- Pridajte 1/4 šálky anko prášku a dobre premiešajte.
- Ochlaďte náplň anko .
- Vytvorte 12 malých anko loptičiek a odložte ich.
- Vložte shiratamako do tepelne odolnej misy.
- Zmiešajte vodu a cukor v malej miske a postupne nalejte do shiratama-ko a dobre premiešajte.
- Misku vložte do mikrovlnnej rúry a cesto ho zahrejte asi dve minúty.
- Miešajte cesto.
- Zahrejte cesto v mikrovlnnej rúre, až sa cesto nafúkne.
- Moči rýchlo premiešajte. Prach je plochá panvica s nejakým škrobom katakuri-ko.
- Tiež prach ruky s niektorými katakuri-ko.
- Odstráňte horúci moči z misky do panvice rukou. Mochi je horúca a lepkavá, preto buďte opatrní, aby ste nepálili ruky.
- Prach ruky s ďalším katakuriko škrobu a rozdeliť mochi na 12 kusov rukami.
- Vytvorte 12 plochých a okrúhlych močov .
- Položte kúsok anko na moču a obaľte anko potiahnutím moči.
- Okolo daifuku.
- Opakujte proces, aby ste vytvorili viac kusov.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 104 |
| Celkový obsah tuku | 2 g |
| Nasýtený tuk | 0 g |
| Nenasýtený tuk | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 307 mg |
| sacharidy | 22 g |
| Vláknina | 4 g |
| proteín | 3 g |