Tento chrumkavý thajský omáčkový recept môže byť použitý ako marináda, glazúra, bočná omáčka alebo dip. Je to skvelé ako glazúra na kurčatá, bravčové mäso, ryby, krevety a iné mäkkýše, rovnako ako tofu. Taktiež robí neuveriteľnú marináciu na grilovanie a namáčanie omáčky na predjedlá.
Táto omáčka má rovnováhu medzi sladkou a kyslou, pikantnou a slanou, čo je typické pre najlepšiu thajskú kuchyňu. Dopĺňa potraviny s množstvom chuti bez pridania veľa extra kalórií. Ak by ste chceli vyrobiť omáčku vegetariánsku, namiesto rybej omáčky pridajte 1 lyžicu Lee Kum Kee vegetariánsku miešanú omáčku, alebo zvýšte sójovú omáčku na 1 1/2 lyžice.
Čo budete potrebovať
- 1/2 šálky ryžového octu (alebo iného typu octu, ako je biele, biele víno alebo jablčný mušt)
- 1/3 šálky ľahko zabaleného hnedého cukru
- 4 strúčiky cesnaku (mleté)
- 1 až 2 čerstvé červené chilli (mleté) alebo 1/3 až 1/2 čajovej lyžičky sušenej drvenej chilli alebo kajenskej papriky
- 1 polievková lyžica
- rybacia omáčka
- 1 lyžička sójovej omáčky
Ako to urobiť
- Všetky ingrediencie vložte do hrnca alebo hrnca. Rozmiešajte a priveďte do varu.
- Znížte teplo na stredne nízke. Nasypejte 10 až 15 minút a občas premiešajte. Omáčka sa zahustí, keď sa varí a stane sa ošúchaným - zmes sladkej, kyslá, slaná a pikantná. (V závislosti od toho, aký ocot používate, zápach, keď sa ocot vypaľuje, môže byť docela štipľavý, aj keď ryžový ocot je miernejší než iné druhy).
- Keď sa omáčka znížila o 1/3, odstráňte ju z tepla. Ochutnajte omáčku a upravte ju podľa vašich predstáv. Pre sladšiu omáčku pridajte trochu viac cukru. Ak nie je dosť korenistá, pridajte viac chili. Ak nie je dostatočne slané alebo chuťové, pridajte šálku viac rybovej omáčky.
- Môžete použiť omáčku hneď, alebo ju zmraziť, kým to nebudete potrebovať. (Skladuje sa dobre v chladničke až tri týždne.)
Recepty pomocou tangy thajskej omáčky
Keď ochutíte túto omáčku, budete ju chcieť znova a znova používať! Tu je niekoľko receptov, ktoré obsahujú túto lahodnú thajskú thajskú omáčku.
- Thajské grilované kurča s chrumkavým thajským omáčkou : Tento recept používa ošúchanú thajskú omáčku ako omáčku alebo glazúru. Kuracie mäso môžete pripraviť na grile alebo v rúre.
- Pečené bravčové kotlety s mangom a chrumkavou thajskou omáčkou : Chrumkavá thajská omáčka sa používa ako mrholenie nad každým bravčovým kotlíkom.
- Pečený losos s chrumkavou thajskou omáčkou : Špinavá omáčka sa môže použiť ako marináda pre losos.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 43 |
| Celkový obsah tuku | 0 g |
| Nasýtený tuk | 0 g |
| Nenasýtený tuk | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 201 mg |
| sacharidy | 10 g |
| Vláknina | 0 g |
| proteín | 1 g |