Jedná sa o klasický, chutný chlebový obväz s nakrájanými ustricami , peknou voľbou na dovolenku na večeru, ktorý je chutným doplnkom k morku, ale môže sa tiež podávať s kuracou, kačicou alebo husou a ide dobre s inými tradičnými sviatkami ,
Ak ste varenie vypchávky vnútri morky, pozrite tipy pod receptom na bezpečnú minimálnu teplotu a ako zvládnuť zvyšky.
Čo budete potrebovať
- 3/4 pohára masla alebo margarínu
- 1 šálka cibule, jemne nasekaná
- 3/4 šálky zeleru, jemne nakrájané listami
- 1 pint malé ustrice, odvodnené a nasekané; Ak si to želáte, vyhrajte šťavu
- 1 lyžica korenia hydiny
- 1 lyžičku soli, alebo na chuť
- 1/2 čajovej lyžičky čierneho korenia
- 1/4 šálky petržlenu, nakrájané
- 10 až 12 šálok strúhanky, mäkké, denné
- 1/2 až 1 šálka kuracieho vývaru s nízkym obsahom sodíka alebo kvapaliny zo stoniek alebo častí ustrice
- 2 vajcia, porazené
Ako to urobiť
- Maslo roztopte v veľkej panvici pri strednom ohni; pridajte cibuľu a zeleru.
- Cook, miešajte 5 minút. Potom pridajte ustrice, korenie hydiny , soľ, korenie a petržlen a varíme ďalších 5 minút.
- Pridajte strúhanku a 1/2 šálku kuracieho vývaru; miešajte na zmiešanie zložiek. Ochutnajte a upravte korenie.
- Pridajte rozbité vajcia a dobre premiešajte a pridajte viac kuracieho vývaru, aby sa navlhčil.
- Na zabalenie morčacieho mäsa vyplňte dutinu voľne s náplňou. Pred odobratím moriek z rúry sa uistite, že stred plniaceho prostriedku dosiahol minimálnu bezpečnú teplotu 165 F. Turecka môže urobiť test, ale ak je vták plnený, treba ho skontrolovať.
- Na vyprážanie náplne oddelene zahrejte rúru na 350 F. Naplňte plytkú nádobu na pečenie s nelepivým sprejom alebo ju jemne maste. Balenie zmesi vložte do pekáča. Obalte fóliou a pečte 30 minút. Odkryjte a pečte o 25 až 30 minút dlhšie, alebo kým vypchávka nezaregistruje aspoň 160 F.
Plniace tipy pre bezpečnosť
- Keď vypijete morčacie mäso , nechajte ho voľne a nechajte asi 3/4 šálky na kilogram hydiny. Približne 9 až 10 šálok by malo stačiť na to, aby zaplnilo 12 až 14 libier moriek.
- Akonáhle je náplň pripravená a navlhčená, naplňte vták. Najprv nechajte vychladnúť náplň. Pečené surové morky ihneď pečieme.
- Nikdy nevarujte vypchatú morku pri teplote pece pod 325 F.
- Neodstraňujte náplň z moriek pred dosiahnutím minimálnej bezpečnej teploty 165 F
- Nechajte pražená morka odpočinúť 20 minút, potom odstráňte vycpávku a vyrezávanie.
- Do dvoch hodín od varenia zmrazíme plnku a morku.
- Skladujte zvyšky v plytkých nádobách v chladničke a používajte ich v priebehu 3 až 4 dní.
- Zvyšky zvyšujte na bezpečnú minimálnu teplotu 165 F
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 284 |
| Celkový obsah tuku | 8 g |
| Nasýtený tuk | 2 g |
| Nenasýtený tuk | 2 g |
| cholesterol | 21 mg |
| sodík | 644 mg |
| sacharidy | 44 g |
| Vláknina | 3 g |
| proteín | 9 g |