Tradičná japonská cukrovinka, Dorayaki, je vyrobená z dvoch amerických paličiek v ruke veľkosti sendvičov spolu s sladkou náplňou, z ktorých najpopulárnejšia je azuki červená fazuľa ( anko ). Avšak, puding, gaštany (kuri) a smotana (matcha krém, smotana s ovocím, atď) sú tiež populárne. Mäkká, vlhká medová polievka so sladkou červenou fazuľovou plnkou ide perfektne s teplým a mierne horkým japonským zeleným čajom. Vychutnajte si tieto dorayaki ako jedlá na cestách alebo ako obedový dezert. Je to veľmi populárne medzi deťmi i dospelými v Japonsku. Dorayaki je najlepšie opísaný ako dezert s červenou fazuľovou náplňou medzi dvoma plátkami sladkých našuchorených palaciniek.
Dorayaki môže byť ideálny pre ľudí, ktorí nikdy nemali tradičné japonské sladkosti, pretože neobsahujú žiadne neobvyklé zložky. Dorayaki sa tiež nazýva Mikasa, od Mt. Mikasa v Nare, ktorá je vedľa Osaka.
Čo budete potrebovať
- 2 veľké alebo 3 malé vajcia
- 2/3 šálky cukru
- 1/2 čajovej lyžičky
- prášok na pečenie
- 3 lyžice vody (alebo mlieka)
- 1 šálka viacúčelovej múky, preosiate
- 3/4 libier anko (sladká azukiová pasta)
- * Rastlinný olej na vyprážanie
Ako to urobiť
- Vložte vajcia a cukor do misy a dobre sa rozlúčte.
- Rozpustite sódu vo vode.
- Pridajte vodu do zmesi vajec.
- Do vaječnej zmesi postupne pridávajte preosiate múku.
- Zohrievajte panvicu alebo horúcu dosku a ľahko ju osušte.
- Nalejte lyžicu cesta do panvice a vytvorte malú palacink. (Asi 3-4 palce v priemere.)
- Otočte sa, keď sa objavia bubliny na povrchu.
- Opakujte tento proces a vytvorte 8-10 palaciniek.
- Ochlaďte palacinky.
- Vytvorte dvojicu palaciniek a položte medzi sebou lyžicu anko sladkých fazúľ.
Tipy
- Ak by ste chceli vytvoriť hustejšie palacinky, jednoducho pridajte menej vody (alebo mlieka).
- Môžete sa tiež pokúsiť použiť kuri gaštany na vyplnenie dorayaki.
- Pokúste sa zmiešať 150 gramov upravených azukiových bôbov s 200 mililitrov šľahačského krému na luxusnú krémovú výplň azuki.