Myslite Shepherd's Pie a bezpochyby prvou myšlienkou bude domáca večera, zvyšky a šetrnosť. To všetko je samozrejme pravda. Ovocný koláč môže byť oveľa viac. Vezmite si hustú bohatú mäsitú náplň pokrytú našuchotou, krémovou kašou a vziať ju na novú výšku s týmto receptom luxusného ovčiaka, ktorý je rovnako ľahko vyrobený ako originálny a ešte delikátnejší.
Čo budete potrebovať
- 1 polievková lyžica. múka (všestranná)
- 2 lb / 900 g zemiakov, lúpané a štvorcové
- 6 polievkových lyžičiek. mlieko
- 2 oz./110 g masla, kocky plus 1 polievková lyžica. pre omáčku
- Soľ na chuť
- Podzemný čierny korenie podľa chuti
- 1/2 lyžice. sádlo alebo kvapkanie
- 1 šálka / 115g cibule (nakrájané)
- 1 šálka / 115g mrkva (jemne nakrájaná na kocky)
- 1 šálka / 115g parsnip (jemne nakrájané na kocky)
- 1 šálka / 115 g zeleru (jemne nakrájaný na kocky)
- 1 strúčiky cesnaku (mleté)
- 2 šálky / 450g zubárskeho mäsa (mletá zverina)
- 1 pinta / 600 ml hovädzieho (alebo kuracieho)
- 1 malé sklenené port (alebo dobré červené víno)
- 1 šálka / 115 g bielych húb (nasekaných)
- 2 polievkové lyžice. plochá listová petržlenová vňať (jemne nasekaná)
- Voliteľné: drobné štipľavé okraje
Ako to urobiť
- Rúru ohrejte na teplotu 190 ° C / 375 F / plyn 5
- Zmiešajte múku do 1 lyžice masla do malej misy a rozstúpte do mrazničky.
- Umiestnite zemiaky do veľkej panvice vriacej vody. Varíme zemiaky, kým nie sú mäkké, ale nerozlomia sa; to bude trvať asi 15 - 20 minút.Keď mäkké a potom vypúšťať cez sito.
- Umiestnite mlieko a maslo do tej istej panvice, ktorú ste použili na varenie zemiakov. Vráťte panvicu na teplo, jemne zahrejte, kým sa maslo neroztopí. Pridajte zemiaky do panvice a rozmiešajte ich pomocou maserky alebo vidličiek. Pridajte trochu soli a niekoľko zvratkov korenia podľa chuti, potom položte na jednu stranu.
- Vo veľkej a priestrannej panvici rozmiešajte slaninu alebo kvapkajte. Pridajte cibuľu, mrkvu, parsnip a pór na panvu a smažte 5 - 6 minút. Pridajte nakrájaný cesnak a nakrájajte na chvíľu. Zvyšte teplo a pridajte červené víno, nechajte túto bublinu 5 minút, kým sa víno nezníži.
- Pridajte mletú zverinu na zeleninu a približne tretinu hovädzieho mäsa. Varte, miešajte neustále, kým nie je všetko mäso zapečené. Pridajte zvyšné zásoby, petržlen a huby. sezóna so soľou a korením a Mace pri použití. Obalte a varte 15 minút.
- Vezmite múku a maslovú pastu z mrazničky, potom pridajte malé kusy na mäsovú omáčku, miešajte, kým sa celá múka nerozpustí a omáčka mierne zhustne, približne 5 minút.
- Vložte omáčku do misky s hrúbkou 20cm x 7cm (8 "X 3") a vložte ju do zemiakovej kaše . Povrch nafúknite vidličkou a znovu opäť so soľou a korením.
- Pečieme v ohrievanej rúre 30 - 35 minút, až kým povrch nie je ostrý a hnedý. Podávajte okamžite.
Poznámka: Pastierový koláč je vyrobený z jahňacieho mäsa, ak sa použije mleté hovädzie mäso , nazýva sa to Chata Pie . Recept je však rovnaký pre obe. Ak chcete byť ešte šetrnejší, prečo nevyužívať žiadne jahňacie alebo hovädzie zbytky z vašej nedeľnej pečienky,
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 396 |
| Celkový obsah tuku | 13 g |
| Nasýtený tuk | 6 g |
| Nenasýtený tuk | 4 g |
| cholesterol | 27 mg |
| sodík | 550 mg |
| sacharidy | 58 g |
| Vláknina | 8 g |
| proteín | 11 g |