Chile con queso je mexický syr ponorený typicky pripravený so syrom, čili paprikou, cibuľou a korením. Tento recept je skvelý ako ponor pre krekry, čipy alebo vegetariáni, ale tiež robí bohatú sýrovú omáčku na burrtitos a quesadillas. Nechajte si namiesto pripravených odrôd nahradiť čerstvú domácu salsu podľa vlastného výberu.
Čo budete potrebovať
- 3/4 šálky nesladeného sójového mlieka (nie bez tuku)
- 2 čajové lyžičky jablčného octu
- 1 polievková lyžica kukuričného škrobu alebo prášku arrogénnej
- 1/2 šálky
- surové kešuše
- 1 1/2 šálky vody
- 1/4 šálky citrónovej šťavy
- 1/4 šálky výživných kvasnicových vločiek
- 1/2 čajovej lyžičky cesnakového prášku
- 1/4 čajovej lyžičky kurkum
- 1/4 čajovej lyžičky prášku horčice
- 2 lyžice tahini
- 1/2 šálky pripravenej pikantnej salsy (vypúšťanie nadbytočných štiav)
- 1/4 čajovej lyžičky soli (plus viac na chuť)
Ako to urobiť
1. V malej miske alebo miske, spojte sójové mlieko a ocot a nechajte odpočívať 3-5 minút alebo do mierneho zahustenia. Zmiešajte v kukuričnom škrobe alebo v arómu, miešajte, aby ste sa rozpustili. Odložiť.
2. V mixéri alebo kuchynskom procesore spracujte kešu, až kým nie sú jemne uzemnené. Odložiť.
3. V malej panvici na strednom ohni spojte vodu, citrónovú šťavu , výživné kvasnice, korenie a tahini. Miešajte do zemiakových kešu a sójovej zmesi, až kým nebude dobre premiešané.
Zmiešajte pripravenú salsu a soľ. Varte do požadovanej konzistencie, majte na pamäti, že zmes sa počas chladenia mierne zahustí. Soľ na chuť.
4. Podávajte v teple, pri izbovej teplote alebo za studena tortilla alebo pita čipy, alebo použite ako omáčku na tacos, quesadillas alebo burritos.
** Tento recept je vhodný pre bezmäsité, vegánske, vegetariánske, bez vajec a bez laktózy , ale rovnako ako pri akomkoľvek receptúre určenom pre osoby s alergiami alebo diétnymi obmedzeniami, uistite sa, že ste si pozorne prečítali všetky výživové štítky, aby ste sa uistili že nie sú žiadne skryté zložky mliečnych výrobkov (alebo iné alergény, ak sa na ne vzťahujú).