Jedná sa o jednoduchý spôsob, ako urobiť večeru svätého Patrika s hovädzím mäsom, a to tiež robí skvelú nedeľu večeru. Vytvorte chrenovú omáčku a vychladzujte ju najmenej hodinu alebo dve za najlepšiu chuť. Ak sa nestaráte o chren, neváhajte to vynechať.
Pridajte varené klinové zelné klíčky (pozri tipy a varianty nižšie) alebo zrelú gratináciu na jedlo a podávajte to s chrumkavým chlebom alebo rustikálnym irským sódom .
Čo budete potrebovať
- Pre chrenovú omáčku:
- 1 šálka zakysanej smotany
- 2 čajové lyžičky majonézy
- 3 lyžice chrenu (dobre odvodnené pripravené)
- 1/4 čajovej lyžičky soli
- 1/2 čajovej lyžičky cukru (granulovaného) alebo podľa chuti
- Pre večeru Corned Beef:
- 1 korienok hovädzieho hrudníka, asi 4 libry
- voda, na pokrytie
- 1 šálku malej cibule (olúpanej) alebo použite mrazené
- 1 cibuľu (odlúpnutá) a uviaznutá 6 klinčekmi
- 2 stredné bobkové listy
- 1/2 lyžičky sušeného listového tymiánu
- 2 lyžičky soli
- 3 parsnips (olúpané, pozdĺžne na polovicu a rozrezané na dĺžku 3 palce)
- 6 až 8 stredných mrkvy (odlúpnuté, pozdĺžne rozdelené na polovicu a rozrezané na dĺžky 3 palce)
- 1 malá rutabaga (odlúpané kusy)
- 6 stredných červených zemiakov (olúpaných a štvorcových) alebo malých celých nových zemiakov
- 3 stopky zeler (rozrezané na 3-palcové dĺžky)
- 2 lyžice petržlenu (nasekané)
Ako to urobiť
- Ak vyrábame chrenovú omáčku, skombinujte v malej miske zakysanú smotanu, majonézu, odkvapkaný chren, 1/4 čajovej lyžičky soli a 1/2 čajovej lyžičky cukru, alebo ochutnajte. Zakryte a uchovávajte v chlade až do času podávania.
- Ak je hovädzie hovädzie mäso príliš veľké na to, aby sa zmestili vo vašom crockpot, nakrájajte na polovicu, tretinu alebo štvrtiny.
- Krájané hovädzie mäso položte do pomalého sporáka a zakryte vodou. Pridajte malú bielu cibuľu a veľkú cibuľu, bobkový list, tymian a 2 čajové lyžičky soli. Usporiadať pasari, mrkvu, rutabaga, zemiaky a mrkvu okolo hovädzieho hovädzieho mäsa.
- Obalte a varte na LOW po dobu 9 až 11 hodín alebo dovtedy, kým hovädzie mäso a zelenina nie sú jemné.
- Odtok dobre a potom premiestnite hovädzie mäso na servírovací tanier so zeleninou usporiadanou okolo okrajov. Posypte sekanou petržlenou pred podávaním. Podávajte s chrenovou omáčkou, ak ju používate.
Tipy a variácie
Steak z hovädzieho hovädzieho mäsa s varenými kliníkmi: Zrežte malú hlavu kapusty na šesť klinov a umiestnite klin do holandskej pece s približne 1/2 palcovou vodou. Pridajte 1/2 čajovej lyžičky soli. Zakryte panvicu a nechajte kysnuté klinky vriec vo vode asi 10 minút. Otočte ich a opekajte ich asi o 8 minút dlhšie, alebo kým kapusta nebude citlivá. Odtok a mrznúť roztaveným maslom a sezón so soľou a korením, na chuť.
Slúži 8 až 10.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 610 |
| Celkový obsah tuku | 29 g |
| Nasýtený tuk | 12 g |
| Nenasýtený tuk | 12 g |
| cholesterol | 188 mg |
| sodík | 644 mg |
| sacharidy | 27 g |
| Vláknina | 6 g |
| proteín | 58 g |