Kandizované fialové kvety sú elegantnou oblohou na koláče, puding, zmrzlinu a iné dezerty. Vyzerajú fantasticky, ale sú neuveriteľne ľahko vyrobiteľné (v kuchyni budete stráviť asi 10 minút, zvyšok času len čaká, kým vykryštalizované kvety vysušia).
Violety (druhy Viola ) rastú divoko v mnohých častiach sveta av mnohých záhradách. Môžete tiež používať macešky, ktoré sú v rovnakom botanickom rode. Stačí sa držať fialovej a vyhnúť sa tým, že žlté odtiene. Ten nesúhlasí s niektorými ľuďmi.
Čo budete potrebovať
- 20 fialových kvetov (s približne 2-palcovou dierkou)
- 1 vaječný biely (bití až do penivosti)
- 2 lyžice práškového cukru
Ako to urobiť
- Porazte vaječný bielok, až kým nie je úplne spenený, ale nie je tuhý.
- Ak máte ceruzku, vložte do neho práškový alebo cukrársky cukor. Ak nie, vložte cukor do malej misy.
- Odporúčam vám pracovať na inom tanieri alebo na reznej doske, aby ste ju ľahko vyčistili (bude to trochu prachového cukrového neporiadku).
- Vyzdvihnúť fialové kvety kmeňom. Ponorte kvetinu do vaječnej bielej, jemne ju otočte, aby ste pokryl celú kvetinu. Odstráňte nadbytočné vaječné biele.
- Ak používate sitko, presuňte práškový cukor nad kvet. Otočte kmeňový kmeň medzi palcom a ukazovákom ruky, ktorá drží, aby kvetina bola rovnomerne pokrytá cukrom na všetkých stranách. Nebojte sa o kokteilovanie stonky - vyhodláte to skôr, než sa dostanete k hotovému produktu.
- Umiestnite fialku na papierový uterák.
- Opakujte krok vajíčok a cukru s ostatnými fialovými kvetmi.
- Presuňte kvasené kvety ešte na papierový uterák do police v chladničke. Uistite sa, že sa žiadna z fialiek nedotýka. Nechajte ich v chladničke zabalené 24 hodín. Keď kvetiny uschnú väčšinu cukru, budú absorbované vaječnou bielou, čím vytvoria glazúru na plátkoch.
- Nasledujúci deň vezmite papierový uterák s kandizovanými kvetmi na to z chladničky. Nechajte ho sedieť pri izbovej teplote v teplej časti vášho domova ďalších 24 hodín.
- Odstráňte stopky a vyhoďte ich.
- Preneste kandizované fialky do vzduchotesnej nádoby a uskladnite pri izbovej teplote. Použite do 2 mesiacov.
Môžete použiť rovnaký proces, aby ste ochutnali ostatné jedlé kvety .
Všimnite si, že kandizované kvety sú sušené / dehydrované, ktoré ich bezpečne zachovávajú (rovnako ako cukr).
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 8 |
| Celkový obsah tuku | 0 g |
| Nasýtený tuk | 0 g |
| Nenasýtený tuk | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 6 mg |
| sacharidy | 2 g |
| Vláknina | 0 g |
| proteín | 0 g |