Tento jednoduchý recept na polievky je ten, ktorý si urobíte v noci v noci, keď prídete domov a uvedomíte si, že aj keď ste hladovaní a túžili po niečom zdraví, ste úplne zabudli naplánovať večeru. To znamená, že je neuveriteľne všestranné a existujú nekonečné variácie. (Najväčší trik tu je, že miso vo vašej chladničke čaká na takúto príležitosť.) Napísal som tu svoju obľúbenú každodennú variáciu, ktorá zahŕňa baby bok choy, škorpióny a tofu, ale môžete experimentovať a používať akékoľvek zelene mať na dosah ruky. A ak máte pocit, že vezmeš veľa veggies vo svojom miso, ako som niekedy urobil, môžeš sa zblázniť s Loaded Miso Soup. Podávajte s ryžou na boku alebo miešajte ryžové nudle priamo do polievky.
Dashi je tradičná populácia používaná v miso polievke; je pripravený pomocou vločiek na tuniaky, kombu a vody a môžete ich nájsť v tekutých a sušených formách na ázijských trhoch. V prípade vegetariánskych a vegánskych variácií stačí použiť zeleninu, a ak nie ste vegetariáni a nemáte v blízkosti ázijský trh, neváhajte nahradiť kuracím mäsom pre dashi.
Poznámka: Tento recept je taký, ako je napísaný, vhodný pre bezmäsité, bezlepkové a pšeničné bez diéty, ale akýkoľvek recept, ktorý je určený pre alergie, určite prečítajte štítky, aby ste sa uistili, že žiadne mliečne odvodené zložky alebo iné zložky nie sú v súlade s vašou stravou sú prítomné.
Kde nájdem miso? Dobrá otázka! V súčasnosti je v súčasnosti široko prístupná v hlavných obchodných reťazcoch, ázijských trhoch a v špecializovaných a zdravotných predajniach. V hlavných potravinách a trhoch so zdravou výživou sa zvyčajne nachádza v chladiarenskej časti v blízkosti ostatných tofu.
Čo budete potrebovať
- 2 kvarty dashi alebo inú polievku
- 1/4 šálky biely miso
- 1/4 šálky červenej miso
- 1 16-unce bloku extra pevné
- tofu , lisované a nakrájané na 1 "kocky
- Asi 4 zväzky dieťa
- bok choy , hrubo nasekaný
- 4 šupky, tenké plátky
Ako to urobiť
- Vo veľkej hrnci alebo v hrnci, priveďte dashi alebo zásobu na varenie na stredne vysokú teplotu, ale nevarujte. Zmiešajte biele a červené miso v malej miske, potom pridajte 1 1/2 šálky horúceho dashi a šľahačku na kombináciu. Odložiť.
- Dashi dyť ešte 5 minút. Jemne zamiešajte do tofu a dusíme ďalších 5 minút. (Opäť: nevarujte!) Pridajte dieťa bok choy, scallions a miso zmes, a variť ďalších 5 minút, alebo kým bok choy je mierne zvädnutý, ale stále svetlo zelená.
- Podávajte ihneď za horúcej dávky, dajte si pozor, aby ste sa rozmiešali predtým, než sa poradíte, ako sa miso usadí.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 105 |
| Celkový obsah tuku | 5 g |
| Nasýtený tuk | 1 g |
| Nenasýtený tuk | 1 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 744 mg |
| sacharidy | 8 g |
| Vláknina | 2 g |
| proteín | 10 g |