Jedná sa o chutné, dobre ochutený chilli s pomalým sporákom vyrobeným z mletého hovädzieho mäsa a konzervovaných bôbov.
Najlepšie pomer hovädzieho hovädzieho mäsa k hrubému tuku pre bohatú, sladkú chili je 80/20 alebo 85/15. Pomer 90/10 je dobrý, ak sledujete príjem tukov, ale mäso nebude tak príjemné a chutné. Môžete vždy pridať hovädzie mäso, ak je príliš štíhle.
Tento recept vyžaduje fazuľa v konzervách, ale ak sa rozhodnete použiť varené sušené fazuľky, naplánujte si to dopredu. Namočte fazuľa cez noc a nepreháňajte ich. Chcete mať smotanovú textúru, ale fazuľa by nemala byť príliš húževnatá alebo rozpadávajúca sa.
Vytvorte veľkú dávku a nechajte zvyšky v chladničke; chuť je ešte lepšie na druhý deň!
Čo budete potrebovať
- 2 libry mletého hovädzieho mäsa
- 1 lyžica rastlinného oleja
- 1 veľkú cibuľu
- 1 veľká zelená paprika
- 1 jalapeno korenie
- 1 polievková lyžica
- chilli prášok
- Cesnakový prášok na chuť
- Soľ a korenie podľa chuti
- 1 čajová lyžička cukru (alebo chuť)
- 1 (28-unca) môže rozdrviť paradajky
- 1 (16-unca) môže paradajkové pretlak
- 1 (16-unca) môže fazuľa (odvodnené)
- 2 (16-unca) plechovky chili fazuľa horúce alebo mierne, bez odtoku)
Ako to urobiť
- Hnedé mleté hovädzie mäso vo veľkej panvici pri strednom ohni. Pomocou štrbinovej lyžice vyberte hovädzie mäso do pomalého sporáka. Vypustite prebytočné kvapky a utrite panvicu.
- Cibuľu odlúpnite, nakrájajte na polovicu a potom ju nakrájajte na malé kocky. Plátky papriky nakrájajte na polovicu pozdĺžne, odstráňte semená a nakrájajte na kockety so šírkou 1/4 palca. Jalapeno papričku nakrájajte na polovicu pozdĺžne a odstráňte semená. Mäso jalapeno korenie. Ak nechcete zohriať, použite len polovicu papriky jalapeno alebo menej.
- Pridajte 1 lyžicu rastlinného oleja do tej istej panvice, ktorá sa používa pre mleté hovädzie mäso. Umiestnite panvicu na strednú teplotu. Keď olej ožiaruje, pridajte nakrájanú cibuľu a zelenú papriku; opečte zeleninu, kým cibuľka nie je priesvitná, asi 5 minút. Preneste zeleninu do pomalého sporáka a premiešajte s hovädzím mäsom.
- Do zmesi hovädzieho mäsa a zeleniny pridajte jalapeno papriku, prášok z chilli a prášok z cesnaku. Dobre premiešajte.
- Pridajte paradajky, paradajkové pyré a vysušené fazuľa.
- Obalte a vartete na nízku dobu 7 až 9 hodín.
Tipy
- Vytvorte dvojitú šálku chili a zmrazte ju v jednotlivých častiach jedla alebo veľkostiach v mrazených vreciach alebo kontajneroch s mrazničkou. Označte chili s názvom a dátumom a zmrazte 4 až 6 mesiacov.
- Ak chcete mäkšie chilli, nahraďte jalapeno papriku paprikou Anaheimu , ktorá je pomerne mierna. Alebo úplne vynechajte papriku.
- Vymeňte fazuľa s pinto bôbmi, čiernymi fazuľkami alebo malými červenými fazuľkami, ak je to potrebné.
- Paradajková omáčka je podobná paradajkovému pyré , ale nie je tak hustá. Ak musíte nahradiť pyré s paradajkovou omáčkou, dusíme ju, až kým nie je mierne znížená a trochu silnejšia.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 532 |
| Celkový obsah tuku | 16 g |
| Nasýtený tuk | 6 g |
| Nenasýtený tuk | 7 g |
| cholesterol | 101 mg |
| sodík | 533 mg |
| sacharidy | 49 g |
| Vláknina | 14 g |
| proteín | 48 g |