Na tradičnom britskom kuracieho koláča sa spomínajú školské dni a rodinné obedy. Rovnako ako je to bližší bratranec Steak a Kidney Pie , British Chicken Pie je súčasťou tkaniny britských jedál.
Tento recept na mäsové koláče je ľahko vyrobený a v zhone si môžete použiť hotové pečivo . Použitie mäsa z stehien a stehien kurčiat nielenže prináša bohatšiu chuť, ale tieto kusy sú tiež oveľa lacnejšie.
Nenechajte sa zdržiavať zdĺhavými pokynmi uvedenými nižšie, je to jednoduchý koláč a stojí za to. Koláč je lahodná horúca a rovnako dobrá studená pre obed box alebo piknik.
Čo budete potrebovať
- Pre pečivo:
- 7 oz (200 g) všestrannej múky
- Štipka soli
- 4 oz (110 g) masla (kocky alebo rovnakej zmesi masla a sardinky)
- 2-3 polievkové lyžice. studená voda
- 1 vajcia (potlačené na glazúru)
- Pre plnenie:
- 3 polievkové lyžice. zelenina alebo
- olivový olej
- 12 oz (350 g) kuracie mäso z stehien a stehien (bez kože, vykostené)
- 2 stredné pórky (jemne nakrájané na plátky)
- 4 oz (110 g) huby pre detské gombíky
- 1 polievková lyžica. maslo
- 1 polievková lyžica. múka
- 18 fl oz (500 ml) horúce
- kurací vývar
- 1 polievková lyžica. plochá listová petržlenová vňať (nasekaná)
- ½ lyžičky. čerstvý tymian
- Dash soľ a korenie
- 1 tulene na zasklenie
Ako to urobiť
Robí 2 veľké 6 "/ 15cm individuálne koláče alebo kombinujte do jedného koláča pomocou 1 piliardovej misky.
- Vytvorte pečivo podľa pokynov tu.
- Olej zohrievajte vo veľkej panvici alebo v hlbokej panvici. Pridajte kuracie mäso a varíme 5 minút a občas premiešajte, kým sa kuracie mäso neprekročí. Pomocou štrbinovej lyžice odstráňte kurča a držte ho na jednej strane.
- Do panvice pridajte jemne nakrájaný pór a huby na detské gombíky. Ochuďte 3 minúty pri miešaní, kým sa pór nezmäkne. Odstráňte pór a huby a držte na jednej strane kuracie mäso.
- Pridajte maslo na panvu a topíme na strednom ohni, pridajme múku a premiešame dobre, aby sme všetku múku vniesli do masla. Mali by ste mať skutočne hustú pastu. Pomocou ručného šľahača pomaly pridávajte horúci kôrový chlieb, celý čas hojte, kým sa nevytvorí hladká omáčka, varíme 3 minúty a znova premiešame. Pridajte kuracie mäso, pór a huby do omáčky, pridajte petržlenovú vňať a tymian a veľkoryso robíme morskú soľ a čierne korenie. Kuchajte ďalšie 2 minúty a potom na jednu stranu nechajte úplne vychladnúť.
- Veľkoryso odmastite 2 6 "/ 15 cm pieckačky alebo 1 x 1 pintový tanier.Vyrobte pečivo na hrúbku 1/8" / 3 mm a riadte svoje misky. Preveďte zostávajúce pečivo tak, aby sa poklopy prispôsobili veľkosti misky, ktorú používate. Položte riad a pečivo do chladničky tak, aby odpočívali minimálne 20 minút.
- Rúru zohrejte na teplotu 400 ° F / 200 ° C / plyn. 6. Na strednú poličku položte ťažkú cookie alebo plech.
- Rozdeľte náplň medzi dvoma jedlami (alebo pintovou miskou, ak robíte len jeden koláč) a uistite sa, že obaja majú rovnaké množstvo kurčiat a omáčky. Použitím štetiny na pečivo zatiahnite okraje pečeného obloženia s rozbitým vajíčkom, potom zakryte viečkom a vytlačte okraje. Štetne štetka s rozbitým vajcom. Použitím ostrého noža vyrežte malú dieru do stredu veka, aby ste paru unikli počas pečenia a zabránili tomu, aby pečivo zostalo mokré.
- Sadzte misky na vyhrievanú dosku na pečenie v peci a pečte v predhriatej rúre po dobu 40 minút alebo dovtedy, kým pečivo nebude zlato hnedé a náplň prebubláva. Podávajte teplé alebo nechajte úplne vychladnúť, ak sa podávajú studené.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 895 |
| Celkový obsah tuku | 60 g |
| Nasýtený tuk | 24 g |
| Nenasýtený tuk | 26 g |
| cholesterol | 244 mg |
| sodík | 1,549 mg |
| sacharidy | 53 g |
| Vláknina | 6 g |
| proteín | 36 g |