Hoci je Calderta de Cordero oficiálne nazývaná kastról, táto jahňacina pripomína viac bohatého, hustého jahňacieho guláša s množstvom cesnaku a zeleniny. Kombinácia chutí nám pripomína španielsku maurskú minulosť. Pripravte toto jahňacie kastról v chladnom počasí a podávajte ho s domácimi vyprážanými zemiakmi. Určite vás zahreje!
Čo budete potrebovať
- 2 libry jahňacie mäso
- 1 hlava cesnaku
- 2 paradajky (nakrájané na 6-8 ks)
- 1 zelená paprika (naočkovaná a nakrájaná)
- 1 mrkva (nakrájané na malé kúsky)
- 1 cibuľa (nakrájaná na malé kúsky)
- 1 vetvička petržlenu
- 1 bobkový list (Laurel)
- Soľ na chuť
- 1 lyžica španielskeho olivového oleja
- Pre omáčku:
- 5 korení korenia
- Breadcrumbs z 1 strednej večeru roll
- 2 klinčeky
- 1 čajová lyžička sladkej španielskej papriky
Ako to urobiť
- Chopte paradajky, korenie, mrkvu, cibuľu a petržlen.
- Nakrájajte jahňačku na veľké kusy a umiestnite do veľkého hrnca na strednú teplotu. Pridajte len dostatok vody na zakrytie. Priveďte k varu na 5 minút. Sušený tuk atď. Mimo hornej časti vody.
- Oddeľte hlavu cesnaku do klinčekov a odlúpnite všetky klinčeky. Pridajte do banku cesnak, paradajky, korenie, mrkvu, cibuľu, petržlen a bobkový list. Pridajte olivový olej a štipku soli. Osviežte asi 50 minút alebo kým nie je mäso citlivé.
- Tesne predtým, ako je jahňacina pripravená, umiestnite všetky omáčkové ingrediencie do malty. Rozdrviť ich a zmiešať ich spolu s talírom. Pridajte asi 1/2 šálky jahňacieho materiálu z hrnca a miešajte v malte.
- Pridajte omáčky na jahňačku a varíme ďalších 5 minút, potom podávame vo veľkej miske so smaženými zemiakmi alebo bielej ryže.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 882 |
| Celkový obsah tuku | 49 g |
| Nasýtený tuk | 20 g |
| Nenasýtený tuk | 21 g |
| cholesterol | 212 mg |
| sodík | 490 mg |
| sacharidy | 45 g |
| Vláknina | 6 g |
| proteín | 64 g |