Táto salsa sa vyrába pridaním octu, čo robí to bezpečné pre domáce konzervovanie.
Čo budete potrebovať
- 8 uncí jalapenos
- 8 šálok hrubo nakrájaných paradajok
- 3 šálky nasekanej, naočkovanej Cubanelle, Anaheim alebo Sweet Banana Peppers
- 2 šálky nasekanej cibule
- 2 šálky jablčného octu
- 1 šálka nakrájanú sladkú červenú a žltú papriku
- 6 strúčiky cesnaku (recept nehovorí - ale pravdepodobne mletý)
- 1 môže rajčiaková pasta
- 2 lyžice cukru
- 1 lyžica soli
- 2 čajové lyžičky papriky
- 1 čajová lyžička sušeného oregana
- 1/4 šálky nakrájaného koriandra
Ako to urobiť
Vystrihnúť jalapenos na polovicu, nosiť rukavice ... hlúpy mi zistil, prečo je to dobrý nápad druhý deň potom, čo som sa takmer oslepil ...) - zbaviť rebier a semien; nakrájajte jemne, aby ste vyrobili 1 šálku.
Vo veľkej, ťažkej nereaktívnej paneli kombinujte VŠETKO okrem koriandra a priveďte do varu.
Znížte teplo na stredne nízke a varte, miešajte často 1 hodinu alebo až zahustíte; na tanieri položte 1 TBSP salsy a nakláňajte platňu - salsa by mala prúdiť pomaly v jednom prúde; pridajte koriandro a varte 5 minút.
Medzitým naplňte vriacou vodnou kúpelňou približne dve tretiny plné horúcej vody - podržte ju pod vriacou miestnosťou a nechajte ju horúce. Umývajte a opláchnite konzervované poháre a pásy. Niekoľko minút pred naplnením pohárov priveďte hrniec vody do varu, varte nové poklopy po dobu 5 minút, vypnite teplo a ponechajte veka vo vode, aby ste ju mohli okamžite použiť.
Pomocou násypky naplňte každú nádobu horúcou salsou a nechajte 1/4 palcový priestor, kryt s viečkami, pevne priskrutkujte pásy bez vynútenia.
Položte poháre na stojan, ktorý je umiestnený na okraji plechovky, nižšie naplnený stojan vo vode, nalejte dostatočne vriacu vodu na zakrytie pohárov o 1 - 2 palce; zakryť plechovku a priniesť plný valec; varíme 20 minút; vypnite teplo.
Zdvihnite stojan; nastaviť na okraji plechovky; pomocou pohárika, presuňte poháre na povrch lemovaný uterák a nechajte úplne vychladnúť. Skontrolujte tesnenie, sú správne zapečatené, ak sú uzávery zatvorené; uchovávajte na chladnom, tmavom a suchom mieste a nechajte ho po otvorení v chladničke Vytvorí sa 12 malých džbánok (8 uncí) a jedna pinta (16 oz)
Zdieľal Steph
Konzervované recepty musia mať určité množstvo kyseliny, takže ak plánujete zmeniť recept, prečítajte si bezpečnostné pokyny týkajúce sa konzervácie USDA:
Foodsafety.gov: Bezpečnosť v domácnosti
Pozri tiež
Príprava nádob na konzervovanie a varenie spracovania vody
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 19 |
| Celkový obsah tuku | 0 g |
| Nasýtený tuk | 0 g |
| Nenasýtený tuk | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 66 mg |
| sacharidy | 5 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 1 g |