Tieto karamelizované orechy zakryté čokoládou začínajú s krásne zapečenými orechmi, zakryté krehkou karamelizovanou cukrom a potom skončené hladkou, horko čokoládovou škrupinou a prachom kakaového prášku. Tieto chuťové orechy majú pôsobivú gurmánsku chuť a vynikajúce darčeky alebo občerstvenie.
Môj recept vyžaduje brazílske orechy, ktoré dávajú prednosť mäkkej chuti a veľkosti. Môžete nahradiť 1,5 šálky mandlí pre para orechy. Alternatívne môžete použiť menšie matice, ak sa rozhodnete vytvoriť škrupiny orechov namiesto individuálnych mačiek čokolády.
Čo budete potrebovať
- 1 šálka surových para orechov
- 1/2 šálky granulovaného cukru
- 1 polievková lyžica. maslo
- 6 oz. (asi 1 šálka) nakrájanú polosladkú čokoládu alebo čokoládové lupienky
- 1/4 šálky kakaového prášku
- 1 polievková lyžica. práškového cukru
Ako to urobiť
1. Pripravte plech na pečenie tým, že obložte ho hliníkovou fóliou a postriekajte fóliu s rozprašovačom na varenie .
2. Zmiešajte orechy, granulovaný cukor a maslo v strednej panvici pri strednom ohreve. Nepretržite premiešajte, kým sa maslo a cukor roztopia.
3. Pokračujte v miešaní, zatiaľ čo orechy variť a karamelizovať. Miešajte a varenie, až kým sa cukor nerozsvieti do jantárovej farby a orechy sa opeknú zlato, asi 8 minút.
Sledujte opatrne smerom ku koncu, aby sa nespálili.
4. Keď sú orechy karamelizované, odstráňte panvicu z tepla. Nalejte matice na pripravenú plech na pečenie a pomocou vidlice oddeľte matice a uistite sa, že sa žiadny z nich nedotýka. Nechajte matice úplne vychladnúť a úplne stuhnite približne 15 minút.
5. Zatiaľ čo orechy ochladzujú, pripravte zvyšné zložky. Zmiešajte kakaový prášok a práškový cukor v vrecku veľkosti Zalloc veľkosti galón a odložte ho teraz.
6. Vložte čokoládu do veľkej mikrovlnne bezpečnej misy. Mikrovlnárna až do roztavenia, miešanie po každých 45 sekúnd, aby sa predišlo prehriatiu.
7. Akonáhle sú orechy v chlade, vyberte ich z plechu a odtrhnite všetky chúlostivé časti karamelu. Nalejte orechy do čokolády a premiešajte, kým nie sú všetky pokryté. Chladnicu na jednu minútu nechajte zmazať čokoládu, odstráňte ju a znova ju premiešajte. Opakujte jeden alebo dva krát, kým čokoláda nevytvorí okolo jednotlivých matiek silnú vrstvu.
8. Do prístroja Ziploc nalievajte čokoládovo zakryté matice kakaovým práškom a práškovým cukrom. Potrebujte tašku, aby ste orechy pokryli a masírujte cukríky medzi rukami, aby ste oddelili matice a pokryli každú maticu práškom. Akonáhle sú všetky matice oddelené a potiahnuté, nalejte ich do sita, aby ste odstránili zostávajúci prášok.
9. Tieto matice sa môžu uchovávať niekoľko týždňov vo vzduchotesnej nádobe pri izbovej teplote.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 394 |
| Celkový obsah tuku | 17 g |
| Nasýtený tuk | 10 g |
| Nenasýtený tuk | 5 g |
| cholesterol | 8 mg |
| sodík | 65 mg |
| sacharidy | 55 g |
| Vláknina | 6 g |
| proteín | 5 g |