Táto obľúbená a ľahko pripraviteľná kuracie miska má svoj pôvod v britskom raji v Indii. Prečo podivný názov? V 18. storočí boli britské obchodné lode v Indii nazývané "Country Ships" a ich kapitáni boli známi ako "kapitáni krajiny". Country Captain Chicken bol populárny tanier pri svojich stoloch a dostal svoje meno cez toto združenie! Či už je to meno, je to jednoduché a chutné pokrm na prípravu. Je to môj recept na Nanu, keď ju dostala od svojej mamy, takže je to mnohokrát vyskúšaná a overená!
Krajina Captain Chicken Curry môže byť tak horúco, alebo mierne, ako sa vám to páči ... jednoducho upravte množstvo zelenej papriky, ktorú pridáte. Drvenie zelených papričiek spôsobuje, že kari ešte horúce, než keď ich pridáte celé alebo ich nakrájate. Krajina Captain Chicken Curry zmrazí týždeň, takže vždy robím dvojitú šaržu a niekoľko dní neskôr zmrazím nejaké ďalšie jedlo. Keď ste pripravení k jedlu, len ohriať a ozdobiť čerstvým nasekaným koriandrom a ste pripravení ísť! Pridajte chrumkavý zelený šalát a je to dokonalé, dobre zaoblené jedlo.
Čo budete potrebovať
- 1 kg / 2 libra kuracie mäso na kosti, rozrezané na 3 "kusy
- 1 lyžička cesnakovej pasty
- 1 lyžička zázvorovej pasty
- 1/2 lyžičky
- turmerický prášok
- 1/2 lyžičky čerstvej mletého čierneho korenia
- 1/2 lyžičky
- červený chilli prášok
- Šťava z 1 vápna
- soľ na chuť
- 5 slnečnicových orechov / repky / zeleniny
- stolový olej
- 3 veľké cibule plátky tenké
- 2 čerstvé zelené chilli
- 1/2 šálky nesladeného kuracieho vývaru / zásoby
- 1/4 šálky nasekaného čerstvého koriandra na ozdobu
Ako to urobiť
- Kuracie, cesnakovú a zázvorovú pastu, kurkum, papriku a chilli prášky, limetovú šťavu a soľ podľa chuti do misy. Dobre premiešajte, takže kurča je pekne potiahnuté. Nechajte na marináciu aspoň 30 minút. Čím dlhšie marinujete, tým lepšie. Zvyčajne to robím už predtým a pokrývajú misku s lepiacou fóliou a chladia, ale to nie je povinné.
- Zahrejte 3 kusy oleja na slnečnicu, repku a zeleninu v hlbokej panvici s ťažkým dnom na strednom ohni. Keď je teplo, pridajte nakrájané cibuľky a smažte, až kým nebudú bledo zlatohnedé farby. Vezmite polovicu vyprážanej cibule z oleja pomocou štrbinovej lyžice a vložte ju do kuchynského papierového uteráka a nechajte ho stranou na neskoršie použitie.
- Na druhú polovicu alebo na cibuľu pridajte zostávajúce 2 tbsps oleja na slnečnicu, repku a zeleninu, zelené chilli a marinované kuracie mäso a smažte, až kura bude zhnednutá alebo zlatá. Miešajte / otáčajte často, aby ste zabránili vypaľovaniu a prilepeniu kurčiat na dno panvy.
- Keď je nahnevaný, pridajte kurací vývar / vývar, otekajte teplo, zakryte a varte, až kura bude mäkké. Odstráňte kryt z panvice a vysušte väčšinu kvapaliny / osušky.
- Keď sa omáčka väčšinou odparí, vypnite teplo. Ozdobte zvyšnú, rezervovanú cibuľu, nakrájaný koriandr a podávajte.
- Krajina Captain Chicken chutí lahodne s horúcou, čerstvým Chapatis alebo rovnou varenou basmiti a zeleným šalátom.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 682 |
| Celkový obsah tuku | 35 g |
| Nasýtený tuk | 10 g |
| Nenasýtený tuk | 14 g |
| cholesterol | 209 mg |
| sodík | 471 mg |
| sacharidy | 20 g |
| Vláknina | 4 g |
| proteín | 70 g |