Klasický francúzsky flámsky hovädzí guláš nie je v skutočnosti francúzsky, ale národný pokrm Belgicka, ale je tiež milovaný francúzskym. Toto jedlo je tiež známe ako Carbonnades Flamandes a je vydarené a uspokojujúce, tento recept neuveriteľne trvá menej ako dve hodiny na prípravu a je nielen pekný, že slúži na sedenie v rodinnom jedle, večera s oslavou.
Ak chcete podávať guláš, pridajte ostrý zelený šalát, pečené zemiaky na boku a nezabudnite na dobrú fľašu vína na veľkolepý sviatok hodný luxusného auberge du terroir na chladný večer. Pri servírovaní jedál na rodinnú večeru môžete nechať víno tam, ak tam sú deti.
Čo budete potrebovať
- 2 libry hovädzieho mäsa, rozrezané na 2-palcové kocky
- 2 lyžice univerzálnej múky
- 1/2 čajovej lyžičky soli
- 1/4 čajovej lyžičky mletého čierneho korenia
- 2 lyžice repkového oleja
- 2 lyžice masla
- 4 šálky nakrájané žlté cibuľky (4 médium)
- 1 strúčiky cesnaku, rozdrvené a nasekané
- 1 polievková lyžica hnedého cukru
- 2 čajové lyžičky sušenej petržlenovej vňate
- 1 bobkový list
- 1/4 čajovej lyžičky sušeného tymianu
- 1 tmavé pivo 12-oz
- 1/4 šálky - 1 šálka hovädzieho mäsa
- 1 lyžica jablčného octu
Ako to urobiť
V jednej veľkej miske posypte hovädzie mäso, múku, soľ a korenie.
Zahrejte kanolový olej a maslo vo veľkej priestrannej panvici, hnedé hovädzie mäso v kanolovom oleji a masle. Hnedé mäso v dávkach, ak pridáte všetko hovädzie mäso naraz, príliš znižuje teplotu a mäso bude variť skôr ako vyskakovať. Starostlivo sledujte hovädzie mäso, aby ste sa uistili, že hoľko nehoří, ale dajte mu dostatok času na vytvorenie peknej, bohatej hnedej farby - karamelizované cukry výrazne zvýšia chuť príchuťou.
Umiestnite všetko hovädzie mäso späť do panvice, keď sa opečie a pridajte cibuľu, cesnak, hnedý cukor a bylinky a dôkladne premiešajte. Cibuľa vyzdvihnú trochu hnedých kúskov v spodnej časti panvice.
Zvyšte teplo pod panvou a zamiešajte do piva a pridajte dostatok hovädzieho mäsa na pokrytie hovädzieho mäsa v panvici. Preveďte do varu, potom pokrmujte guláš, znížte teplotu na nízku teplotu a nechajte miriť 1 ½ hodiny alebo kým nebude hovädzie mäso citlivé. Majte kontrolu tp uistite sa, že hovädzie mäso je vriace a tiež, bez varenia suché. Ak sa zdá trochu suchá, pridajte dotyk viac zásob. Tekutina v panvici by mala tiež mierne zahusťovať.
Panvicu odoberte z tepla a zamiešajte do octu jablčného muštu. Nechajte guláš 10 minút pred podávaním. Podávajte do vyhrievaných misiek so zemiakmi a šalátom na boku.
Ak ste schopní urobiť tento guláš deň alebo dva vopred, zistíte, že je ešte lepšie. A ak toto jedlo nie je už veľkolepé, zmrzne krásne, takže urobte veľkú dávku a zmrazte. Dobre sa udržiava až šesť mesiacov a dôkladne sa rozmrazí pred opätovným ohrevom.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 587 |
| Celkový obsah tuku | 27 g |
| Nasýtený tuk | 9 g |
| Nenasýtený tuk | 12 g |
| cholesterol | 145 mg |
| sodík | 422 mg |
| sacharidy | 33 g |
| Vláknina | 4 g |
| proteín | 49 g |