Táto sladká zelená čajová omáčka je vhodná na ozdobenie vanilkovej zmrzliny, sladkostí , dezertov a nápojov.
Tento recept používa matcha, čo doslova znamená "práškový čaj". Pri objednávaní tradičného zeleného čaju sa komponenty z listov dostanú do horúcej vody, potom sa listy odhodia. S matchou pijete skutočné listy.
Na rozdiel od tradičného zeleného čaju , prípravu zápasov zahŕňa pokrytie čajovníkov s tkaninami pred ich zberom. To spôsobuje rast listov s lepšou chuťou a textúrou, ktoré sa ručne vyberú, krátke parenie zastaví kvasenie, potom sa vysuší a starne v chladnom sklade, čo prehĺbi chuť. Vysušené listy sa potom kamenivo rozomelú na jemný prášok.
Popri poskytovaní malých množstiev vitamínov a minerálov je matcha bohatá na antioxidanty nazývané polyfenoly, ktoré sú viazané na ochranu proti srdcovým chorobám a rakovine, ako aj prispievajú k lepšej regulácii krvného cukru, zníženiu krvného tlaku a proti starnutiu.
Čo budete potrebovať
- 1 polievková lyžica zeleného čaju
- 4 až 6 polievkových lyžíc cukru
- 1/4 šálky horúcej vody
- 3/4 šálky
- ťažký krém
Ako to urobiť
- Zmiešajte prášok matcha s cukrom a soľou v tepelne odolnej nádobe s dvoma šálkami.
- Vlejte do vriacej vody, miešajte, kým matcha a cukor úplne nerozpustí.
- V malom panvici, pri nízkej teplote, zohrejte krém so zmesou zeleného čaju, kým sa na okraji panvy nezobrazia malé bublinky.
- Odstráňte z tepla.
- Chladne úplne. Chladom.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 142 |
| Celkový obsah tuku | 11 g |
| Nasýtený tuk | 7 g |
| Nenasýtený tuk | 3 g |
| cholesterol | 34 mg |
| sodík | 8 mg |
| sacharidy | 11 g |
| Vláknina | 0 g |
| proteín | 1 g |