Vo svojom najzákladnejšom stave je karamelka len cukor varený na vysokú teplotu a necháva sa vychladnúť a vytvrdnúť. Tento recept vám predstaví karamelu a odtiaľ môžete experimentovať s pridaním orechov alebo iných aróm.
Nenechajte sa odlákať octom v recepte - verte mi, nemôžete ju ochutnať v hotovom výrobku. Niektoré receptúry s karamelou (ako tento) budú vyžadovať pridanie octu alebo krému zubného kameňa. Oba tieto produkty sú kyslé a pomáhajú správne vrieť cukor a vytvárajú správnu kryštalickú štruktúru. Zrátané podčiarknutie: ocot pomáha cukroví skvelý chuť. Prejdite kávu!
Čo budete potrebovať
- 2 šálky hnedého cukru
- 4 polievkové lyžice. biely ocot
- 1 šálka vody
Ako to urobiť
1. Pripravte panvicu o rozmeroch 6 x 6 palcov tak, že ju nanesiete striekaním na nelepku alebo pokryte fóliou.
2. Vložte cukor a ocot do strednej hrnca a pridajte 1 šálku vody. Miešajte, kým sa cukor nerozpustí.
3. Nechajte zmes varte, potom zakryjte a pokračujte v varení po dobu 3 minút.
4. Odkryte a varte, až teplota dosiahne 285 stupňov alebo mäkké trhliny.
5. Nalejte do pripravenej panvice a nechajte ju mierne nastaviť.
6. Označte do štvorcov nožom alebo škrabkou na lavici. Nechajte úplne vytvrdnúť.
7. Rozbiť sa na kusy a uložiť do vzduchotesnej nádoby.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 26 |
| Celkový obsah tuku | 0 g |
| Nasýtený tuk | 0 g |
| Nenasýtený tuk | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 0 mg |
| sacharidy | 7 g |
| Vláknina | 0 g |
| proteín | 0 g |