Slanina a zdravie

Slanina a zdravie

Spotrebitelia sú v týchto dňoch v režime bez tuku. V dôsledku toho je bravčové mäso dnes o päťdesiat percent štíhlejší ako pred 30 rokmi. Troch-unca časť chudého bravčového mäsa je len asi 200 kalórií. Pre ľudí s nízkym cholesterolom a / alebo nízkotučným stravovaním sú k dispozícii morčacie, kuracie a dokonca aj vegetariánske slané výrobky.

Pre ľudí s vysokým obsahom bielkovín, nízkokarbohydrátových diét, slanina robí veľké občerstvenie, keď sa vypráža chrumkavým.

Dodáva, že kríza, ktorá je často zmeškaná na tieto diéty, zatiaľ čo väčšina tuku je vykreslený. Štandardné varené plátky slaniny obsahujú asi 30 až 40 kalórií na jeden plátok, a to ešte menej, ak ho budete variť pomaly, až kým nebudete veľmi ostrý a nevypustíte dobre na papierových uterákoch. Môžete si to vopred pripraviť a uložiť do vrecka na zips v chladničke. Ak chcete ohriať, jednoducho rolujte do papierového uteráka (ktorý vyleje ešte viac tuku) a vyskočí do mikrovlnnej rúry asi 30 až 45 sekúnd.

Pri varení slaniny nevarujte pri vysokých teplotách dlhšiu dobu. Vysoké teplo môže nitrilovú vytvrdzovaciu látku otáčať na nitrozamín. Slanina varená v mikrovlnnej rúre obsahuje menej nitrozamínov. ( Prečítajte si prehľad ) Dusičnany sa používajú nielen na konzervovanie farby, ale aj ako konzervačné činidlo na spomalenie žlčovej tuky a zabíjanie baktérií botulizmu. Nitriti boli v niektorých pokusoch na zvieratách predmetom diskusie ako potenciálneho činidla spôsobujúceho rakovinu.

Výsledky sú zatiaľ nepresvedčivé. Na trhu sú výrobky bez obsahu dusičnanov. Skontrolujte štítky.

Viac informácií o Bacon:

• Ako variť Bacon
• História slaniny
• Bacon bratranci a náhradníci
• Výber a skladovanie slaniny
• Ekvivalenty a náhrady slaniny
• Bacon a zdravie

kuchárok