Slanina sa môže zmeniť aj na mrazené
Väčšina slaniny v dnešnej dobe je zabalená s chlopňou na chrbte, takže môžete získať dobrý pohľad na pomer tuku k mäsu. Ak používate slaninu ako prílohu na raňajky, možno budete chcieť vybrať šikovnejšie balenie. Viac tuku je žiaduce pre iné aplikácie varenia. Použite svoj vlastný úsudok pre váš konkrétny recept.
Skladovanie slaniny
Balená nakrájaná slanina môže byť uchovávaná v neotvorenom vákuovo zapečatenom obale v chladničke až do týždňa, ktorý uplynie od dátumu expirácie.
Po otvorení ho nechajte pevne zabalené do fólie alebo vrecka na zips a použite do jedného týždňa.
Uzavreté balenia slaniny môžu byť zmrazené až do jedného mesiaca predtým, ako tuky začnú vykoreniť. Môžete oddeliť balík slaniny na 4-dielne veľkosti porcií na zmrazenie. Uistite sa, že sú veľmi tesne zabalené v plastovom obale, potom fóliou a označené dátumom. Tieto zmrazené jednotlivé porcie budú mať v mrazničke niekoľko týždňov. Naplánujte vopred rozmraziť slaninu v chladničke, aby sa počas varenia znížili škvrny.
Varené slaniny je pekné, že máte po ruke, či sa rozpadáte, aby ste ju použili v receptúre, alebo sa len zahriať na rýchle raňajky. Tiež predlžuje životnosť mrazničky slaniny. Opečte slaninu na jednej úrovni pod tým, ako sa vám to páči, vypustite papierové utierky a ochlaďte. Utesnite do plastového vrecka a nechajte zmraziť až päť dní.
Varená slanina môže byť ľahko zamrznutá. Zbalte jednotlivé časti papierových uterákov, aby sa upchali.
Potom vložte časti zabalené do uteráka do vrecka na zips. Zmraziť a uchovávať až šesť týždňov. Zmrazená varená slanina môže ísť priamo do panvice z mrazničky. Opečte asi minútu v horúcej panvici alebo do dosiahnutia požadovanej nestálosti. Môže sa tiež ohriať v mikrovlnnej rúre. Čas sa bude líšiť v závislosti od príkonu vašej konkrétnej mikrovlnnej rúry, ale zvyčajne asi tridsať sekúnd urobí trik.
Doska na slaninu by mala byť pevne zabalená a bude mať niekoľko týždňov v chladničke v závislosti od faktora sviežosti, keď ju kúpite. Konce môžu stmavnúť a vysušiť a mali by byť pred použitím vyrezané a zlikvidované. Zmrazenie slamej slaniny sa neodporúča. Soľ má tendenciu k tomu, aby sa tuk zrazil veľmi rýchlo, keď bol zmrazený.