Krása španielskej kuchyne je jej jednoduchosť, najkvalitnejšie suroviny sa skombinujú iba v niekoľkých krokoch a vytvárajú vynikajúce jedlo. Základné jednoduché španielske jedlá sú zvyčajne rovnaké: extra panenský olivový olej , cesnak, morská soľ a občas víno, citrónová šťava alebo sherry ocot a paprika alebo paprika.
Toto lahodné a ľahké týždňové jedlo z cesnakového papriky nie je výnimkou zo španielskeho štýlu varenia. To, čo je dôležité, je kvalita vášho mäsa a produkcie. V severovýchodnom Španielsku (kde je kuracie mäso najpopulárnejším) existuje tradícia konzumácie kuracieho kuracieho kuracieho mäsa. Chuť je skvelá. Ako vždy, odporúča sa extra panenský olivový olej (je to najlepší olej v Španielsku na varenie a vyprážanie napriek populárnym mýtom).
Tu je najskôr kuracie cesnak v olivovom oleji a cesnaku, potom pečené červené papriky v bielom víne, čo je výborná (a rýchla) omáčka. Je ľahko pripravený za 30 minút, čo z neho robí dobrú misku na obed. Tradične by to bolo podávané s jednoduchou zemiakovou stranou, ako sú napríklad domáce hranolky alebo zemiaky z cesnaku. Je tiež krásne s červenými fazuľami a zemiakmi na vydarené jedlo. Pre netradičnú vec na veciach by ste mohli slúžiť aj cez anjelové vlasové cestoviny, alebo na menej škrobovú stranu, to by bolo dobré s dusenou brokolicou.
Čo budete potrebovať
- 2 libry vykostené kožené prsia bez koží (môžete si nahradiť stehná alebo paličky, ak je to vhodné)
- 5 až 6 lyžičiek.
- extra panenský olivový olej
- 4 až 5 strúčikov cesnaku
- Soľ na chuť
- 2
- pražené červené papriky
- 12 až 20 oz. suché biele víno alebo sherry (ako je fino alebo manzanilla)
Ako to urobiť
- Tento recept robí asi štyri plné porcie. Ak by ste slúžili na zemiaky alebo cestoviny, mohlo by to stačiť na šesť.
- Najprv začnite odlupovaním a tenkým plátkom cesnaku nakrájajte. Odložiť.
- Soľ kuracie prsia po oboch stranách. Olivový olej nalejte do veľkej panvice na smaženie a umiestnite na stredné teplo. Keď je horúci (ale nie fajčiarsky), umiestnite kuracie prsia do panvice a hnedé na všetkých stranách.
- Po nakrájaní kuracie maslo nakrájajte nakrájaným cesnakom na panvici s kuracím mäsom. Nakrájajte červené papriky na polovicu a vložte do panvice pozdĺž kurčiat a cesnaku.
- Do panvice nalejte 12 uncí suchého bieleho vína a variť na strednom ohni, až kým sa kuracie mäso nedokončí a šťavy biele. Ak sa biele víno úplne odparí, pridajte o štyri unce viac a pokračujte vo varení.
- Keď je kuracie varené, nakrájajte kurča a umiestnite ho na servírovací tanier s plátkami cesnaku a červeným korením. Nalejte víno omáčkou na vrchole a podávajte.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 856 |
| Celkový obsah tuku | 49 g |
| Nasýtený tuk | 11 g |
| Nenasýtený tuk | 26 g |
| cholesterol | 190 mg |
| sodík | 267 mg |
| sacharidy | 19 g |
| Vláknina | 2 g |
| proteín | 63 g |