Tento krajný steak sa podáva s lahodnou smotanovou omáčkou vyrobenou zo sladkej karamelizovanej cibule. Používajte sezónnu sladkú cibuľu v omáčke.
Pozri tiež
Annie je Texas kuracie steak
Čo budete potrebovať
- 1 až 1 1/2 libra tenkého okrúhlyho steaku, rozrezaný na porcie s veľkosťou porcie
- 1/4 až 1/2 šálky na smaženie
- 1 šálka múky, rozdelená
- 1/4 šálky kukuričnej múky
- 1 1/2 čajových lyžičiek korenené soli
- 2 veľké vajcia
- 1 veľká sladká cibuľa (Vidalia, Texas Sweet, Walla Walla atď.), Nasekaná
- 4 lyžice masla, rozdelené
- 1/4 šálky múky
- 1 1/2 až 2 šálky mlieka
- 1 čajovú lyžičku Wyler's Beef & French Cibuľa Chuťové prísady alebo granule hovädzieho bujónu, alebo chuť
- soľ a korenie podľa chuti
Ako to urobiť
- Pri strednej nízkoteplotnej panvici nakrájajte cibuľu v 2 polievkové lyžice masla a miešajte často až do veľmi jemnej a zlato sfarbenej farby asi 30 minút. Odložiť.
- Vložte 1/2 šálku múky do plytkej misy. V ďalšej plytkej miske položte 1/2 šálku múky, 1/4 šálky kukuričnej múky a ochutenú soľ. V tretej miske porazíme vajcia.
- Vo veľkej panvici pri strednom ohni skráťte taveninu. Mali by ste mať asi 1/4-palca roztaveného skrátenia.
- Librové steaky, aby sa zjemnili; dredge každý steak v múke, ponorte do zmesi vajec, potom bagrovanie v korení múky a kukuričnej zmesi.
- Vložte do horúceho oleja a varte asi 3 minúty na každej strane alebo až kým nebudete hotový.
- Odstráňte steaky; udržovať v teple.
- Odlejte tuk; pridajte 2 polievkové lyžice masla a varenú cibuľu. Miešajte, až kým sa maslo neroztopí; pridajte múku. Mieša zmes múky a cibule až do hladkej; pokračujte v varení asi 1 minútu.
- Pridajte 1 1/2 šálky mlieka postupne, stále miešajte. Pokračujte v varení, kým sa zmes nestuhne. Ak je príliš hustá omáčka, pridajte viac mlieka. Posypeme asi 1/4 až 1/2 čajovej lyžičky bujónu alebo trochu hovädzieho mäsa, potom ochutnajte pred korením soľou a korením.
- Podávajte so zemiakovou kašou alebo ryžou.
Tiež sa vám môže páčiť