Čínsky Stier-smažené rybie filé recept

Tento čínsky recept na miešané rybie filé vo wok vyzýva na zázvor, ktorý sa často používa v pokrmy z morských plodov, aby pomohol pokryť "rybí" zápach.

Vykostené rybie filé sa marinujú 10 minút pred fritovaním vo wok. Varenie v wok je nielen zábavné, ale veľmi efektívne, pretože jedlo sa varí rovnomerne.

V prípade potreby podávajte s ryžou.

Čo budete potrebovať

• Pre ryby:
• 1 libra vykostené rybie filé
• Pre marinádu:
• 1 lyžička ryžového vína (alebo suché sherry alebo biele víno)
• Málo kvapiek sezamového oleja
• Soľ a korenie podľa chuti
• 1 veľké vaječné biele
• 1 až 2 čajové lyžičky kukuričného škrobu
• Pre omáčku:
• 1/2 šálky rýb (kurací vývar alebo voda)
• 1 lyžička ustrice
• 1/4 čajovej lyžičky sójovej omáčky
• 1 čajová lyžička kukuričného škrobu (zmiešaný s 1 lyžicou vody)
• 4 lyžice rastlinného oleja na miešanie a vyprážanie
• 1 strúčiky cesnaku (mleté)
• 2 plátky zázvoru (drvené)
• 1/2 červenej cibule (nakrájané na plátky)
• Voliteľné: iná zelenina podľa želania (zeler, fazuľové klíčky, snehový hrášok, huby alebo bok choy)
• 2 čajové lyžičky mletého koriandra (alebo chuť)

Ako to urobiť

Marinujte ryby

1. V strednej miske zmiešajte víno, sezamový olej, soľ a korenie podľa chuti a kukuričného škrobu.
2. Ryby nakrájame na kusy približne 1 1/2 palca o 1/2 palca (uistite sa, že kúsky nie sú príliš malé). Pridajte ryby do marinády, dobre premiešajte a nechajte ryby marinovať 10 minút pri izbovej teplote.

Urobte omáčku

1. V malej miske kombinujte ryby, vývar alebo vodu s ustricovou omáčkou a sójovou omáčkou. Odložiť.

1. V druhej malej miske kombinujte kukuričný škrob a vodu. Odložiť.
2. Zahrejte wok a pridajte 2 lyžice oleja . Odstráňte ryby z marinády a pridajte ich do woka a vysušte, až kým nebudete ľahko opečené. Odstráňte ryby z woku.
3. Pridajte zvyšné 2 polievkové lyžice na olej. Pridajte cesnak, zázvor a červenú cibuľu a variť, kým cibuľa nie je pomerne zahnedá.
4. Pridajte zvyšnú zeleninu a smažte.
5. Pridajte omáčku, zahrejte na prebublávanie a pridajte kukuričný škrob a vodu, rýchlo sa miešajte, aby ste zahustili.
6. Vráťme ryby naspäť do wok. Všetko premiešajte. Posypte varené ryby a zeleninu s mletým koriandrom pred podávaním.

Nutričné ​​pokyny (na porciu)
kalórií	852
Celkový obsah tuku	71 g
Nasýtený tuk	9 g
Nenasýtený tuk	33 g
cholesterol	0 mg
sodík	363 mg
sacharidy	42 g
Vláknina	11 g
proteín	19 g

(Údaje o výživovej hodnote našich receptov sa vypočítavajú pomocou databázy zložiek a mali by sa považovať za odhad.) Individuálne výsledky sa môžu líšiť.)