Čínske červené varenie recepty

Červené varenie pozostáva z chrumkavých potravín v kvapaline so sójovou omáčkou a korením, ako je hviezdicový anýz a Szechuan peppercorn, ktoré dodávajú extra vôňu a dodávajú potravu červenkastý nádych. Zatiaľ čo červené varenie sa najčastejšie spája s východnou čínskou kuchyňou, nachádza sa v celej Číne. Tu je niekoľko receptov:

• 01 z 06

  Červené varené hovädzie mäso

  Červené varené hovädzie mäso je perfektné jedlo pre chladné počasie. Môžete si to uvariť buď v hlinenej nádobe alebo vo woke a oba inštrukcie sú obsiahnuté v receptúre. Je to jediná nádoba jedným spôsobom, s menším úsmevom, aby ste potom vyčistili. Hlinkový kvet bude udržiavať chudé kusy mäsa vlhké a jemné, bez pridania veľa extra tuku alebo oleja. Pomalé ovocie bude mať za následok príjemné jedlo.

• 02 z 06

  Červené varené bravčové brucho s receptom Lotus Root

  Varené bravčové mäso je populárne jedlo v čínskych a taiwanských domoch. Skúste inú zeleninu pomocou koreňa lotusu. Je to superfood v čínskej medicíne a kuchyni, pripísal mnoho prospešných síl. Má výbornú chuť a textúru. Nájdete ho na ázijskom trhu v chladiarenskej časti čerstvého tovaru. Môžete použiť pomalý sporák alebo hrniec na chlieb na varenie bravčového mäsa. Bude to trvať niekoľko hodín alebo viac, v závislosti od toho, akú metódu použijete. Je skvelé zdobiť zelenú zeleninu a podávať ju s varenou ryžou.

• 03 z 06

  Hovädzí pečený v sójovej omáčke

  Nemáte čas ísť na ázijský trh pre hviezdicový aníz alebo iné čínske korenie? S výnimkou ryžového vína sa všetky zložky tejto jedla nachádzajú vo väčšine miestnych supermarketov a vždy môžete použiť suché sherry - dostupné v obchodoch s alkoholickými nápojmi - namiesto ryžového vína. Tento recept zahŕňa okrúhlice, mrkvu, zelenú cibuľu a hovädzie mäso.

• 04 z 06

  Sójová omáčka Kuracie

  Celé kuracie mäso sa rozmieša v sušiacej kvapaline so svetlou a tmavou sójovou omáčkou, hviezdicovým anízom, fenyklom a szechuanským korením. Kuracie varenie týmto spôsobom je veľmi šťavnaté, pričom mäso pochádza ľahko z kostí. Budete potrebovať hrniec dosť veľký na to, aby držal kuracie mäso, o veľkosti 8-kvart.

• 05 z 06

  Studené kurča

  Tento recept predložil čitateľ, ktorého kantonský otec používal. Po varení sa kuracie mäso rozrezá a opekne s sezamovým olejom v Ázii a ozdobí sa muškami. Používa celú fritézu, takže budete potrebovať hrniec dostatočne veľký pre vtáka. Môžete si ju potom vychutnávať v chladnom prostredí, a to buď na rodinné jedlo, alebo na piknik.

• 06 z 06

  Kuracie sójové omáčky s receptom Shiitake Mushrooms

  Nemáte pocit, že chcete variť celé kurča? Možno nebudete musieť rozdeliť fritézu alebo ju rozseknúť. Na tento recept nemusíte mať štetec. Kuracie stehná sa marinujú a potom sa rozmiešajú s hubami šiitake a cibuľou. Budete potrebovať štyri hodiny alebo viac na marinovanie krok a budete musieť rehydratovať sušené huby Shiitake v horúcej vode asi 30 minút. Marináda je varená a potom sa používa na chuť kuracieho mäsa a hríbov počas variť.