Červené varené bravčové brucho alebo niektorí ľudia nazývali to čínske bravčové bravčové mäso je jedným z najobľúbenejších jedál v mnohých čínskych a taiwanských domácnostiach.
Existujú rôzne spôsoby prípravy tohto jedla. Do tohto jedla môžete pridať inú zeleninu, napríklad mrkvu, taro a zemiaky. Ale v tomto recepte používam koreň lotosu na prípravu tejto lahodnej a srdečnej bravčovej misky.
Ľudia sa ma často pýtali, ako variť inú čínsku zeleninu a jedna z čínskych zeleniny, ktorú často žiadajú, je koreň lotu. Zdá sa, že veľa ľudí netuší, čo robiť s touto čínskou zeleninou. Pretože z tohto dôvodu som uviedol rôzne spôsoby ako pripraviť koreň lotyšu na mojom blogu a aj moje kuchárske knihy.
Lotus koreň je super jedlom v čínskej medicíne a kuchyni. Čínski ľudia veria, že koreň Lotus môže zlepšiť tráviaci systém, pomôcť krvnému obehu, zlepšiť energiu a pomôcť s anti-agingom a vysokým obsahom vlákniny. Niektorí čínski ľudia tiež veria, že šťava z koreňového lotusu je veľmi dobrá na to, aby ste sa zbavili kocovín.
Ja jednoducho mám rád lotus koreň len preto, že jeho chuť a štruktúra. V dnešnej dobe je oveľa jednoduchšie získať koreň lotyšu mimo Východu. Zvyčajne nájdete koreň loty v čínsko-ázijskom supermarkete na chladničke v čerstvom stave.
Môžete slúžiť tejto lahodnej jedálni s nejakou horúcou ryžou a rôznymi druhmi zelenej zeleniny.
Nepoužíval som veľa vody na varenie s týmto pokrmom, ale ak si myslíte, že je trochu suché, keď si variť tento pokrm, môžete pridať viac vody.
Môžete tiež použiť pomalý sporák na dokončenie varenia tejto misky, ale musíte trvať dlhšie. Napríklad vysoké teplo po dobu 6 hodín, ale to závisí od značky vášho pomalého sporáka. Kontaktujte prosím vášho poskytovateľa pomalých sporákov alebo inštrukcie na varenie, ktoré sa dodávajú spolu s vaším pomalým sporákom.
Čo budete potrebovať
- 1 kg. bravčové brucho (s pokožkou zapnite, plátok nakrájajte na plátky s hrúbkou 1,5 cm)
- 700 g. lotosový koreň
- 2 jarná cibuľa (nakrájaná na plátky)
- 2 plátky zázvoru
- 6 strúčiky cesnaku
- 1 hviezdičkový aníz
- 2 plátky koreňa sladkého drievka
- 1 chenpi
- 500 ml. voda
- Ozdobte: hrsť cukor snap hrášok
- 3 lyžice
- ľahká sójová omáčka
- 1 polievková lyžica
- tmavá sójová omáčka
- 2 1/2 lyžice demerara cukru (alebo skalného cukru)
- 3 lyžice ryžového vína alebo
- Shaoxing ryžového vína
- 1 polievková lyžica
- sezamový olej
- Soľ na chuť (ak je to potrebné)
Ako to urobiť
postupy:
- Bravčové brucho nakrájajte na plátky s hrúbkou 1,5 cm a marinujte s ľahkou sójovou omáčkou a tmavou sójovou omáčkou najmenej 30 minút. Nesmiete zbaviť sójovej omáčky z marinácie bravčového mäsa.
- Umyte a odlúpnite koreň lotosu a nakrájajte na 2 cm silné plátky a nakrájajte na štvrťrok.
- Peel cesnak a nechajte ho stranou.
- Zahrejte 1 lyžicu oleja do panvice alebo na panvicu. Opečte bravčové mäso, kým obidve strany bravčového brucha nie sú zlato hnedé. Nechajte ho stranou.
- Zahrejte 1 lyžicu oleja vo vreci a zafarbte jarnú cibuľu, zázvor, cesnak a všetko korenie, až kým to nie je aroma.
- Pridajte cukor do kroku 5 a ohnite ho na stredne nízkoteplotné a jemne premiešajte, až kým sa cukor nespustí.
- Keď sa cukor roztaví, pridajte bravčové brucho a rovnomerne ho premiešajte. Takže cukor môže pokryť bravčové mäso.
- Pridajte všetky koreniny a ľavú sójovú omáčku do kroku 7. Jemne ho premiešajte a rovnomerne ho premiešajte.
- Všetko preneste z kroku 8 (bravčové bôby, omáčka a korenie) do hrnca a pridajte koreň lotyšu a vodu. Najskôr ho pridajte k varu a nechajte ho variť niekoľko minút. Potom sa vařte 1 ½ hodiny až 2 hodiny. Pridajte viac vody, ak je príliš suchá a niekoľkokrát ju skontrolujte, kým je pršutá, len ak je omáčka vyschnutá. Ak ste sa rozhodli prerezať bravčové mäso do iného tvaru, napríklad veľké kocky, môže sa zvyšovať čas zasypania. Takže, prosím, vedzte to.
* Môžete zdobiť niektoré blanšírované cukrové zrná alebo snehový hrášok. Podávajte s nejakou varenou ryžou.