Tento chutný ázijský dezert je nízkotučný, nízkotučný, vegánový a bezlepkový . Zatiaľ čo čierne sezamové semená sú prirodzene sladké a majú vynikajúcu jedinečnú chuť, sú tiež veľmi zdravé, sú vynikajúcim zdrojom vápnika, železa, horčíka, bielkovín a esenciálnych mastných kyselín (EFA), čo pomáha udržiavať pokožku a vlasy mäkké. Thajský vplyv na tento tradičný čínsky dezert sa dá nájsť v prídavku kokosového mlieka a arašidov.
V Thajsku a iných častiach juhovýchodnej Ázie sú pudingy, ako je tento, často označované ako "dezertné polievky" alebo "kaša", pretože sú oveľa tenšie v textúre než v pudingu v západnom štýle. Môžete však urobiť silnejší, ak chcete, pridaním väčšieho množstva práškového arómu alebo kukuričného škrobu (rozpusteného vo vode).
Viac ázijských puding recepty
- Tropický kokosový-tapiokový pudingový recept
- Jednoduchý recept na mango puding
- Thajská čierna sladká ryžová puding recept
Čo budete potrebovať
- 1/2 šálky čiernej sezamovej semienky
- 1/2 šálky arašidov (nesladené suché pečené alebo náhradné mandle, kešu alebo iné orechy)
- 3 šálky vody
- 1/4 čajovej lyžičky soli
- 1/2 šálky hnedého cukru (alebo viac podľa chuti)
- 1 čajová lyžička vanilky
- 1/3 šálky kokosového krému (alebo
- kokosové mlieko )
- 1 1/2 polievková lyžica práškového arómu (alebo kukuričného škrobu rozpusteného v 3 lyžiciach vody)
- Obloha: Kokosové mlieko, suchý drvený kokos a / alebo mleté arašidy
Ako to urobiť
- Teplá voda so soľou pridaná do hrnca na stredne vysokej teplote.
- Zatiaľ čo sa voda ohrieva: pomocou mlynčeka na kávu dobre premiešajte sezamové semienka (vyčistite mlynček na kávu, jednoducho ju utrite suchou handričkou). Mleté semená by mali byť trochu mastné a takmer vyzerajúce ako pasta, keď ste hotovili (asi 1 minútu).
- Pridajte mletú sezamovú semiačku do horúcej soľnej vody a premiešajte a dobre premiešajte do vody.
- Znova použite rovnakú brúsku, aby ste matice vybrali do jemnej konzistencie. Pridajte do banky a premiešajte.
- Umiestnite sezamovú maticu do varu a potom ju znížte na stredné teplo. Zmes miešajte 5 až 8 minút.
- Voliteľný krok: V tomto bode môže byť puding napätý (ako to robí v Ázii), aby sa zbavil malých kúskov orechov a sezamu. Môžete však tento krok vynechať, ak si chcete udržať pridané vlákno vo vašej strave (a takisto, tento kúsok piesku dodáva textúru dezert). Ak sa rozhodnete stratiť dezert, nasypte napučanú sezamovú vodu späť do hrnca a zlikvidujte jej.
- S pudinkom, ktorý je stále umiestnený na strednom až nízkych teplotách, pridajte cukor, vanilku, kokosový smotanový krém / mlieko a prášok šípky / kukuričného škrobu rozpustený vo vode. Miešajte nepretržite. Dezert by sa mal zahustiť za minútu alebo dva.
- Skúste chuť na sladkosť a pridajte trochu hnedejšieho cukru v prípade potreby.
- Ak chcete slúžiť, nalejte do dezertných pohárov alebo misiek ešte teplé a posypeme trochou suchého strúhaného kokosového orecha alebo niektorých zemiakových arašidov. Môžete tiež pridať ďalšie vírenie kokosového mlieka.
Tento dezert sa zvyčajne podáva teplý, ale je tiež veľmi dobre podávaný za studena v teplom dni. Ak chcete uchovávať, uchovávajte v chladničke krytú nádobu až 1 týždeň. Pred podávaním zohrejte.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 367 |
| Celkový obsah tuku | 22 g |
| Nasýtený tuk | 7 g |
| Nenasýtený tuk | 8 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 22 mg |
| sacharidy | 38 g |
| Vláknina | 4 g |
| proteín | 8 g |