Kuracie korenie čučoriedky v tomto neobvyklom jedle Blueberry balsamic kuracie z regiónu Provence na juhu Francúzska. Nenechajte sa odlepiť farbou omáčky na kurčatách, je to chuť, ktorá je dobrá.
Sladká čučoriedková omáčka, zdobená pomlčkou balsamického octu, je kľúčom k tomuto šťavnatému čučoriedkovému kuraciemu receptu. Chutná chutná v lete, keď sú bobule čerstvé z kefa. Napriek tomu, mrazené čučoriedky môžu byť použité na vytvorenie super špeciálne celoročné jedlo.
Ak jedláte v letnom období, servírujte to tak, ako to robia v Provence, s ryžou vedľa seba. V zime sa šľahačka, krémová zemiaková kaša zdvihne komfortný potravinový faktor alebo dokonca pre špeciálnu príležitosť, zápas s Aligotom , inou klasickou francúzskou miskou zemiakov, ale s cesnakom a olivovým olejom šľahaným. Pridajte praženej alebo sotérovanej mrkvy pre extra pop farba na tanieri.
Čo budete potrebovať
- 2 lyžice masla
- 2 lyžice olivového oleja
- 4 kožené prsia vykostené bez kože
- 1 lyžička soli, rozdelená
- 1/4 čajovej lyžičky mletého čierneho korenia, rozdelené
- 2 šalotky, tenké plátky
- 2 šálky čučoriedok, čerstvé alebo mrazené
- 1/2 šálky balsamikového octu
- 1/4 šálky medu
- 1 lyžica hrubo nasekaného rozmarínu
Ako to urobiť
- Ako urobiť borovica kurča:
- Predhrievajte rúru na 350 F. Ak sa používajú zmrazené čučoriedky, rozmrazte a vymeňte si oba bobule a džús pre recept.
- Vo veľkej panvici, nastavte na strednú teplotu, roztopte maslo do oleja. Seďte kuracie mäso so 1/4 lyžičkou soli a 1/8 čajovej lyžičky čierneho korenia. Kuracie prsia hnedé na 3 minúty na každej strane, až kým sa nezmení. Premiestnite hnedé kurča na pekáč na pečenie.
- Pridajte šalotku do panvice a variť, neustále miešajte, 2 minúty. Pridajte čučoriedky a akúkoľvek čučoriedkovú šťavu, balsamikový ocot, med, rozmarín a zvyšnú soľ a korenie do panvice. Zmes sa rýchlo varí. Znížte teplo a nechajte ho ohriať, odkryté, po dobu 5 minút.
- Na hnedé kurča nalievajte čučoriedkovú omáčku, umiestnite veko do pekáča a varte ju v predhriatej rúre 30 až 40 minút, kým sa nevykonajú testy kuracieho mäsa. Nechajte ho pokoja 10 minút pri izbovej teplote a potom sa nechajte zohriať.
- Tento čučoriedkový balsamic kurací recept robí 4 porcie a dá sa ľahko zdvojnásobiť pre väčšie davy ľudí.
Alternatívy pre čučoriedkové balsamické kurča
Tento recept je klasika francúzskej kuchyne a provensálskeho regiónu, takže sa s najväčšou pravdepodobnosťou nejedná. Užite si to ako je.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 1420 |
| Celkový obsah tuku | 83 g |
| Nasýtený tuk | 24 g |
| Nenasýtený tuk | 35 g |
| cholesterol | 434 mg |
| sodík | 983 mg |
| sacharidy | 30 g |
| Vláknina | 2 g |
| proteín | 132 g |