Veľké jadro andskej kukurice známe ako choclo má ostrú, žuvnú chuť a je o niečo menej sladké ako severoamerická kukurica. Choclo sa často spája s fagotom ako občerstvenie v Južnej Amerike alebo slúži ako príloha s pikantnou omáčkou z chile.
Tento recept je severoamerický vziať na túto lahodnú choclo a syr kombinácie. Ak môžete nájsť mrazené andské choclo na miestnom latinskom trhu s potravinami, vychutnáte si jedinečnú chuť v tomto bohatom, ošúchanom jedle. Táto kastról by priniesla skvelú vďaku vďakyvzdania , pretože predstavuje miestnu domácu chuť s prezentáciou v severoamerickej kastrólovej podobe.
Čo budete potrebovať
- 1 16-oz vrecko zo zamrazených choclo jadier
- 1/4 šálky jemne nasekanej červenej cibule
- 1 polievková lyžica
- aji panca pasta , alebo 2 čajové lyžičky mletého čili papriky
- 1 čajová lyžička rasca
- 3 lyžice masla
- 3 lyžice múky
- 1 1/2 šálky plnotučného mlieka
- 1/4 šálky sa rozpadli
- queso fresco syr (alebo podobný čerstvý biely syr, ako napríklad syr poľnohospodárov)
- 1/4 šálky smotanového syra
- 1/2 šálky syra čedaru
- 1/3 šálky strúhaného syra mozzarelly
- Soľ a korenie podľa chuti
Ako to urobiť
- Priveďte hrniec slanej vody do varu a pridajte zmrazenú kukuricu. Varenie kukurice, kým je len jemné, ale stále žuvacie, asi 5-8 minút. Vypustite kukuricu a odložte.
- V stredne veľkej hrnci omáčajte mletú cibuľu, rasca a aji panca v masle na strednom ohni, kým cibuľa nie je mäkká a voňavá.
- Pridajte múku a miešajte po dobu jednej minúty alebo dve minúty a potom ju rozlúčte do mlieka. Pokračujte v miešaní, až kým zmes nepríde k varu a zahusťuje sa.
- Odstráňte z tepla a miešajte v smotanovom syre, queso fresco a 1/4 šálky cheddarového syra. Ochutnajte soľou a korením podľa chuti.
- Predhrievajte rúru na 350 stupňov. Jednoducho utrite maslo alebo namažte pekáč.
- Zmiešajte varenú kukuricu do syrovej omáčky a potom ju vložte do nádoby. Posypte zvyšný syr cheddar a syr mozzarelly nad vrcholom kukurice. Horúci pekáč v rúre, kým sa syr neroztopí a kukurica nebude bublinková.