Čo to je, že ste nepočuli o poke? Je to najhorúcejší zdravý nový trend jedál v LA! Poke je havajský šalát zvyčajne vyrobený zo surových rýb s množstvom korenín, ale nie je dôvod, aby poke nemôže byť vegetariánsky ani vegánsky !
A ak ste v blízkosti módnej štvrte La Cienega v západnom Hollywoode a tretej, môžete skúsiť svoju ruku robiť jednoduché havajské vegetariánske a vegánske poke doma. A ak ste v LA, zastavte sa a objednajte si vlastnú vegánsku poke misku na Mainland Poke Shop. Začnite tofu a základňou ryže alebo zeleniny, potom hromadou krému wasabi, sriracha aoli alebo omnoho šetrnejšou šalátovou omáčkou, a to všetko na vrchole s avokádom, mangom, nakladaným zázvorom alebo edamame. Znie to úžasné, nie?
Hlavný šéfkuchár pevninského Poke Shopu Kayson Chong bol dosť láskavý na to, aby vytvoril tento recept iba na zdieľanie s čitateľmi. Ak máte záujem skúsiť poke, nechajte tento vegetariánsky a vegánsky recept vyskúšať a uvidíte, čo si myslíte! A ak chcete trochu smrekať, zoberte si náznak z menu Mainland Poke Shop a doprajte si ju s jalapenos, chvenie morských rias alebo, ak ste ako ja, rieka Sriracha omáčky.
Tento poke recept je vegetariánsky a vegánsky, a ak ho potrebujete, aby bol bezlepený, použite tamari namiesto pravidelnej sójovej omáčky na výrobu šúchovej omáčky.
Čo budete potrebovať
- 2 balenia 12 jednotiek tofu (pevné alebo extra pevné)
- Shoyu omáčka:
- 1 čajová lyžička zázvor (strúhaný)
- 1/4 šálky sójovej omáčky
- 2 čajové lyžičky sezamového oleja
- 1 pinch červenej papriky vločky
- polevy:
- 2 stopky zelenej cibule
- základňa:
- 1 1/2 šálky dusenej ryže
- 1 zväzok kel
Ako to urobiť
1. Najprv pripravte tofu. Rozstrihnite tofu do štvorcových centimetrov tým, že vyseknete blok tofu do polovice horizontálne, potom vertikálne, z prednej strany dozadu a zľava doprava.
2. Ďalej pripravte šútuovú omáčku. Zelieme a rošt zázvor a pridajte k sójovej omáčke, sezamového oleja a vločiek červenej papriky. Uistite sa, že všetky položky sú dobre kombinované, pretože sezamový olej sa vznáša na vrch.
3. Ďalej pripravte pokrývku, zelenú cibuľu.
Opláchnite a odrežte vrcholy a vyhoďte. Potom pokračujte v rezaní cez zelenú cibuľu čo najtenšie, aby sa malé krúžky.
4. A nakoniec, zostavte svoju misku. Jemne premiešajte tofu a shoyu omáčku v miske, aby ste neporušili tofu. Používajte dostatok omáčky na šúchu len na tofu. Potom posypte zelenú cibuľu podľa vkusu.
5. Na servírovanie môže byť ryža alebo kapusta použitá ako základňa v závislosti od osobných preferencií.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 315 |
| Celkový obsah tuku | 9 g |
| Nasýtený tuk | 1 g |
| Nenasýtený tuk | 2 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 639 mg |
| sacharidy | 43 g |
| Vláknina | 3 g |
| proteín | 17 g |