Všestranné Vegan-Friendly sladidlo
Agavový sirup je bežnou zložkou, ktorá sa často nachádza vo veganskej vareni, pečení a cukroví. Agavový sirup je tiež označovaný ako agátový "nektár", ale obidva termíny definujú sladký sirup, ktorý pochádza z agave. Agáve robí skvelú medovú náhradu za vegánov, ktorá sa môže pochváliť podobnou sladkosťou s mierne tenšou textúrou ako medom. Je to báječný prírastok do vegánskej špajzy, pretože má viacero aplikácií.
Odkiaľ pochádza
Agáveový nektár alebo sirup sa získava z extrahovanej šťavy z listov rastlín agáve. Sirup zvyčajne pochádza z múky rastliny agáve tequilana alebo agave salmiana . Surový agáve, ktorý nebol zahrievaný na teploty nad 117 ° F, je bežnou zložkou "surových vegánskych" receptúr. Niektorí ľudia považujú za zdravšiu voľbu ako rafinovaný biely cukor, pretože majú nižší glykemický index ako rafinovaný cukor. Napriek tomu agáve stále obsahujú vysoké množstvo fruktózy a mali by sa konzumovať s mierou.
Ako je to sladké
Agáve je 1,6-krát sladšia ako cukor a môže byť použitá namiesto cukru, melasy alebo medu. Je dokonalým doplnkom k receptom, kde je potrebný len jemný sladkosť, napríklad v dresinkoch a studených nápojoch, ako je sladený ľadový čaj. Môžete tiež použiť agáve ako sirup na vlastné jedlá, ako sú ovsené vločky, palacinky alebo vafle.
odrody
Agavový sirup je dostupný v niekoľkých odrodách, od svetla po tmavé v oboch farbách a chuti.
Tmavá agáve je skvelá na to, aby poskytla silnú farbu (a chuť) pečeným tovarom a tmavým dezertom, ako je čokoládový puding. Ľahké agáve funguje pekne, keď chcete dotek sladkosti, ale nie veľa farby, ako vo veganských tvarohových koláčikoch. Majte na pamäti, že pri pečení s agáve namiesto cukru, že pečivo vyrobené s agáve bude vyzerať tmavšie ako pečené cukrovej trstiny alebo cukrovej repy.
Náhradný sirup
Agavový sirup môže byť tiež použitý ako náhrada za kukuričný sirup v mnohých receptoch na cukrovinky, ako sú vegánske karamely a karamelové výrobky. Môže sa ľahko ochutnať a použiť ako sladidlo na kávu alebo koktaily, pretože by sa použil jednoduchý sirup. Pridajte celý fazuľa vanilky do fľaše svetlého agáve a nechajte odpočinok 1 mesiac. Jemne pretrepte, aby ste vytvorili príjemný sirup s príchuťou vanilky, ktorý môžete pridávať do čajov, kávy a ďalších.
Hľadajte agávy v obchodoch s prírodnými potravinami v sekciách prírodných potravín alebo v sekciách prírodných potravín v väčšine obchodov s potravinami. Agavový sirup je stabilný a obvykle sa nachádza spolu s inými alternatívnymi sladidlami, ako je sirup z hnedej ryže a kokosový palmový cukor. Uchovávajte vo vzduchotesnej nádobe na chladnom tmavom mieste alebo v chladničke, aby ste uchovali čerstvosť.