Tento bohatý, chutný dezert má neobvyklú hlavnú zložku, zvyčajne spojenú so slanými pokrmmi - šošovicou. Nikdy by tomu neveríte, keď ju budete jesť! Podávajte Moong Daal Halwa v teple s lopatou vanilkovej zmrzliny a niekoľko sekúnd dostanete mnoho žiadostí.
Čo budete potrebovať
- 2 šálky Moong Daal (štiepaná žltá šošovka)
- 2 šálky
- biely olej
- 1 šálka
- cukor
- 2 šálky vody
- 6 pods rozdelených zeleným kardamom
- 1 pohár khoja (pozri recept nižšie)
- 1 šálka jemne nakrájaného zmiešaného sušeného ovocia podľa vášho výberu
Ako to urobiť
- Dôkladne umyte a namočte vodný kameň vo vode veľa vody cez noc.
- Nasledujúce ráno rozmiešajte hladkú pastu v kuchyni. Počas brúsenia nepridávajte žiadnu vodu.
- Pripravte cukrový sirup jednozložkovej konzistencie . Keď je hotovo, vypnite oheň a pridajte rozdelené kardamonové struky na sirup. Obalte a nechajte stranou neskôr.
- Gée / vyčerené maslo zahrievajte v panve s ťažkým dnom (prednostne nelepivým) na strednom plameň až po zahriatie.
- Pridajte do tejto ghee mongovú daalovú pastu a miešajte, aby sa premiešala. Ochutnajte moádu daal, miešajte často, kým sa začne zlatej a uvoľnite jeho arómu. Ďalším znakom neschopnosti sledovať sa je oddelenie ghee od moala daal.
- Pridajte khoju a dobre premiešajte. Kuchajte ďalšie 2 až 3 minúty.
- Potom pridajte cukorný sirup (pred pridaním odstráňte kardamónové struky) a premiešajte, aby sa zmes zmiešala.
- Varenie na stredný plameň po dobu 5 až 7 minút, často miešajte.
- Pridajte sušené ovocie a varte ešte 2 minúty. Vypnite oheň.
- Ozdobte sekanými orechmi a podávajte. Môžete tiež pridať dollop vanilkovej zmrzliny, ak je to žiaduce.