Pohodlná, staromódna masová guľa je báječný spôsob, ako sa zahriať na studený zimný večer. Predstavte si, že prídete domov k jedlu po dni lyžovania, korčuľovania alebo sánkovania.
Ak nie ste vlastníkom pomalého sporáka, žiadne starosti! Stačí pripraviť maslovú guľu a zeleninu a guláš varenie na varnú dosku (alebo drevené kachle!) Asi 1 1/2 hodiny. Ak ste guláš na varnú dosku, pridajte ďalšiu vodu alebo zásobu podľa potreby.
Guláš je všestranný. Namiesto mletého sušeného cibule urobíme kokteily s jemne nakrájanou čerstvou cibuľkou. Cesnak, parmezán alebo korenené talianske jedlá sú vynikajúcou voľbou pre strúhanky, ktoré potom pridávajú chuť k zmesi mäsa. Šálka zmrznutej zmiešanej zeleniny, pridaná asi 45 minút pred časom podávania, prinesie gúl ešte vyššiu farbu a výživnú hodnotu.
Vymažte mäsové guľky na varnú dosku (ako odporúča recept) alebo pečte ich v rúre. Stačí len ohraničiť okraj na plech s fóliou a vložiť do neho stojan. Pečené koláče pečieme v rúre 375 F asi 25 minút. Budete mať perfektne zhnednuté guľôčky s menším množstvom neporiadok a menej hands-on čas. Pri šťavejších karfioloch zvážte použitie približne štvrtiny až tretiny mletého bravčového mäsa (90/20).
Čo budete potrebovať
- 2 lyžice sušených cibuľových vločiek
- 1/2 šálky
- jemné suché strúčiky (hladké alebo korenené)
- 1 lyžička omáčky Worcestershire
- 2 veľké vajcia, ľahko porazené
- 1 čajová lyžička kosher soľ (1/2 čajovej lyžičky, ak strúhanka obsahuje soľ)
- 1/4 čajovej lyžičky mletého čierneho korenia
- 2 libry mletého hovädzieho mäsa
- 2 lyžice rastlinného oleja
- 4 až 5 stredných červených zemiakov
- 1 až 2 mrkvy
- 2 rebrá zeler
- 1 strednú cibuľu
- 1 (10 3/4-unca) môže smotana z hubovej polievky (môže použiť zdravú žiadosť alebo iný s nízkym obsahom tuku)
- 1 (10 3/4-ounce) môže paradajková polievka
Ako to urobiť
- Vo veľkej miske kombinujte vajcia so sušenou mletou cibuľou, strúhankou, omáčkou Worcestershire a soľou a korením. Pridajte mäso a premiešajte s rukami, aby ste dobre premiešali.
- Tvar zmesi mäsa na masové guľôčky s priemerom 1 1/2 palca.
- Zahrejte rastlinný olej do veľkej panvice na stredne vysokej teplote.
- Usporiadajte guľôčky v horúcom oleji a varte asi 15 minút, často sa otáčajúc do hnedej strany.
- Kým maslovacie gule sú hnedé, pripravte zeleninu. Ak je to žiaduce, odlúpnite zemiaky a nakrájajte ich na kocky 1/2-palcové. Ošípte mrkvu a nakrájajte na 1/2-palcové kolá. Nakrájajte zeler a cibuľu.
- Do pomalého sporáka položte zemiaky, mrkvu a zeler. Pomocou štrbinovej lyžice alebo špachtle presuňte hnedé karbonátky na pomalý sporák.
- Cibuľu vložte do tej istej panvice, ktorá sa používa na masové guľôčky. Vložte panvicu na stredné teplo a varíme cibuľu, kým sa nehasne, alebo asi 5 minút. Karamelizácia z cibule pridá chuť do misky. Ak máte nedostatok času, preskočte tento krok.
- V miske kombinujte krém s hubovou polievkou a paradajkovou polievkou. Rozmiešajte. Nalejte polievky cez maslovú guľu a zeleninu.
- Pokrývajte banku a varíme na LOW po dobu 7 až 9 hodín, alebo asi 3 až 6 hodín na HIGH. Chuť a upravte korenie pred podávaním.
- Podávajte maslovú guľu s chrumkavým francúzskym chlebom alebo teplým pečenými cmarovými sušienkami . Pre dobre zaokrúhlené jedlo pridajte niektoré jednoducho oblečené zeleniny alebo hodený šalát .
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 732 |
| Celkový obsah tuku | 44 g |
| Nasýtený tuk | 19 g |
| Nenasýtený tuk | 17 g |
| cholesterol | 337 mg |
| sodík | 852 mg |
| sacharidy | 28 g |
| Vláknina | 4 g |
| proteín | 55 g |