Zmrazená pokožka
Zmrazený puding je zmrazený dezert na báze mlieka, ktorý obsahuje aj vaječné žĺtky na pridanie bohatstva. Napriek tomu, že je veľmi podobná zmrzline, menej zmrznutého vzduchu sa zmrzne počas zamrazenia, čo vytvára výrazne hustú, krémovú textúru.
Mrazený jogurt
Na rozdiel od zmrzliny alebo ľadového mlieka, mrazené jogurty sa vyrábajú s mliekom skôr ako čerstvým. Bakteriálne kultúry v jogurte poskytujú chrumkavú chuť a hustú štruktúru.
Hrúbka jogurtu poskytuje krémovú textúru bez vysokého obsahu tuku. Obsah tuku a cukru v mrazenom jogurte sa značne líši od značky po značku. Mrazené jogurt sa stal v Spojených štátoch populárny ako alternatíva s nízkym obsahom tuku v zmrzline počas neskoršej časti 20. storočia.
gelato
Bohatý dezert na báze mlieka s približne 4-8% maslového tuku a 12 až 16% cukru. Tento taliansky dezert je hustší ako zmrzlina, pretože v priebehu procesu mrazenia je naberaný menej vzduchu. Želatíny sú často ochutené ovocím, orechovým maslom a niekedy aj čerstvými bylinkami.
Granita
Granitas sú chrumkavé zmrznuté dezerty vyrobené primárne z cukru a vody. Granitas má nádherne chrumkavú štruktúru kvôli veľkým kryštálam ľadu, ktoré sa môžu vytvoriť počas zmrazovania. Hrubá štruktúra definuje hranicu, čím sa odlišuje od sorbetu alebo talianskeho ľadu. Populárne dochucovadlá na žuly obsahujú ovocné šťavy, kávu alebo čerstvé bylinky.
Granitas pochádza z Sicílie a často sa podáva medzi jedlami ako čistiaci prostriedok na podávanie šľachy.
Zmrzlina
Zmrzlina je zmrazený mliečny dezert, ktorý obsahuje 10 až 16 percent maslového tuku. Vysoký obsah tuku a veľké množstvo vzduchu, ktoré sa počas zmrazovania šľaha, vytvára bezkonkurenčnú úroveň krémov.
Vyšší obsah tuku a vzduchu spôsobuje, že zmrzlina sa výrazne odlišuje od podobných dezertov, ako je napríklad gelato.
Taliansky ľad
Taliansky ľad je hladký mäsový mrazený dezert. Aj keď neobsahuje žiadne mliečne výrobky, vyrába sa podobne ako zmrzlina. Sladená a ochutená voda sa počas zmrazovania mieša, aby sa vytvorili veľmi jemné kryštály ľadu, ktoré prinášajú jemný, hladký výrobok. Metóda zmrazovania a výsledná štruktúra sú to, čo robí taliansky ľad odlišný od jeho rustikálnych náprotivkov, granitu a oholeného ľadu.
ochutených rumom
Sherbet je veľmi nízkotučný zmrazený mliečny výrobok. Na rozdiel od zmrzliny, sherbet obsahuje iba 1-2% maslového tuku. Aby sa zachovala mäkká, hladká štruktúra, sherbet kompenzuje obsah s nízkym obsahom tuku s oveľa vyšším obsahom cukru. Vysoká hladina cukru zabraňuje vytváraniu veľkých ľadových kryštálov a udržuje zmes mäkkú. Sherbet sa často vyskytuje v ovocných príchutiach, najmä v pomarančoch, jahodách a limetkách. V mnohých európskych krajinách sú sherbet a sorbet synonymom, pričom obidva výrazy sa používajú pre mliečny typ mrazeného dezertu.
Slush, Slushie alebo Slushy
"Slush" je bežný termín pre mrazené sýtené nápoje. Tieto nápoje sú zmrazené, zatiaľ čo sa neustále preháňajú do stroja, ktorý sa zdvojnásobuje ako dávkovač.
Slushies sú tiež známe ako Slurpees, zmrznuté Cokes, alebo ICEEs a sú populárne položky predávané v obchode pohodlie.
Sno Cone
Sno Cones sú populárnou letnou liečbou v južných Spojených štátoch. Pozostávajú z gule vyrobenej z jemne oholeného ľadu naplneného príchuťou sirupu a niekedy aj sladeného kondenzovaného mlieka.
sorbet
Sorbety sú zmrznutý dezert bez mliečnych výrobkov vyrobený z cukru, vody a ovocného pyré alebo inej arómy. Sorbety majú jemnú, mäkkú štruktúru kvôli neustálemu churningu počas procesu zmrazovania. Sorbári sú niekedy okrem ovocia ochutnané aj víno alebo likér.