Victoria Sponge je klasický tortu britskej kuchyne. Zúrivá diskusia oplýva, ako to urobiť, a existuje veľa súťaže o tom, kto môže najlepšie pečať. Hoci tento tradičný koláč je vnímaný ako perfektný popoludňajší čaj, môže mať aj miesto na slávnostnom stole, keď sa zahreje s lahodným korením pripomínajúcim Vianoce.
Tradičný vianočný koláč je veľmi milovaný, ale pre niektorých to môže byť trochu ťažký, je tak bohatý ako so sušeným ovocím, brandy a korením. Tento vianočný Spiced Victoria Sponge Cake teda perfektne vyhovuje tým, ktorí uprednostňujú ľahšiu cukrovinku. Korenie bude koláč trochu tmavšie ako bežný koláč. Na rozdiel od bohatého ovocného koláča sa špongia nedrží veľmi dobre, ale je tak neodolateľná, pochybujem, že by ste to chceli.
Čo budete potrebovať
- 3 veľké vajcia v izbovej teplote
- 1 1/2 šálky (300 g) kôstkového cukru
- 1 šálka (225 g) samovoľne rastúcej múky
- 2 lyžičky prášku na pečenie
- 7 uncí (200 gramov) nesolené maslo (zmäkčené)
- 6 lyžíc vody (studená)
- 3 klinčeky
- 1/2 čajovej lyžičky škorice
- 4 bobuľové korene
- 1 čajová lyžička
- zmiešaný korenie
- 1 jar malinový džem
- 1 šálka (200 ml) šľahača (ľahko šľahačka)
- 4 polievkové lyžice cukor
Ako to urobiť
- Predhrievajte rúru na 350 F / 180 C / Plyn 4.
- Jednoducho namažte sendvičovú plechovku s rozmermi 8 cm (20 cm) s malým množstvom masla a spodnú časť s jemným mazaním pergamenu na pečenie.
- Pomocou stojaceho mixéra alebo elektrického ručného mixéra porazte vajcia, 1 šálku (225 g) cukru, múky, prášku do pečiva a masla, až kým ich nebudete dôkladne kombinovať a budete mať mäkkú konzistenciu.
- Rovnomerne rozdeľte koláčový tortu medzi dva koláče. Zjemnite povrch koláča veľmi ľahko pomocou paletového noža a pečte na strednej ploche predhriatej rúry na 25 minút alebo až kým sa koláče nezvýšia a zlato hnedé na povrchu. Ak máte pocit, že koláče príliš rýchlo varujú, znížte teplotu v rúre, ale ak je to možné, neotvárajte dvierka.
- Hneď ako sa zdvihne a hnedá, dvierka môžete otvoriť a skontrolovať jemným stlačením stredu tortu a rýchlo sa vrátiť späť. Ak áno, odstráňte koláče z rúry a položte ich na chladiaci stojan na 5 minút. Po zmrštení smerom od strán plechoviek odstráňte koláče a nechajte ich úplne vychladnúť na chladiacom stojane.
- Zatiaľ čo sa koláče ochladzujú, zvyšný cukor umiestnite do veľkého hrnca s 6 polievkovými lyžicami studenej vody, pridajte všetky koreniny a jemne varte. Pokračujte v ohrievaní, aby ste zmes znížili o polovicu. Vezmite si zo sporáku a nechajte vychladnúť.
- Otočte ochladené koláče s varenou stranou nadol a pomocou kefky na pečivo, jemne nabubráte sirupom a nechajte koláče absorbovať sirup predtým, než pridáte ďalšie. Nepoužívajte nadmerné nasýtenie koláčov. Nechcete, aby boli mokré, alebo sa rozpadnú; sirup má chuť na tortu, aby ho netečila.
- Položte jeden koláč na servírnu, pokryte hustou vrstvou malinového džemu a potom ešte silnejšou vrstvou šľahačky. Na vrchole s druhým koláčom.
- Tesne pred podávaním, bagrovanie s cukrom cukru, hoci dort vyzerá pekne, ako to je.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 471 |
| Celkový obsah tuku | 26 g |
| Nasýtený tuk | 15 g |
| Nenasýtený tuk | 8 g |
| cholesterol | 167 mg |
| sodík | 356 mg |
| sacharidy | 56 g |
| Vláknina | 2 g |
| proteín | 6 g |