Tento recept na bezlepkové perníkové mušty je upravený z receptúry Jacqueline Mallorca, "ryžovej múky Perníkové kravy", vystupoval v jej rozprávkovej kuchárskej knihe, "The Wheat-Free Cook".
Táto verzia neobsahuje kukuricu ani neobsahuje lepky a je extra-extra gingery - tak znížte zázvor, ak chcete.
Perníčni muži sú zdobení malými množstvami kráľovského Icingu a čokolády Buttercream Frosting, ale používajú hrozienka a orechy na očarujúce a prirodzené dotek.
Čo budete potrebovať
- 1 šálka hnedej ryžovej múky (superjemná)
- 1 šálka škrobu v škrupine
- 2 čajové lyžičky zázvoru (zem, použite 1 lyžičku, ak sa vám nepáči ťažká zázvorová chuť)
- 1 čajová lyžička škorice
- 1/2 čajovej lyžičky muškátového oriešku
- 1/2 čajovej lyžičky soli
- 1/2 lyžičky sódy na pečenie
- 1/2 lyžičky guarovej gumy
- 1/2 šálky melasy (tmavé, neznečistené)
- 1/4 šálky cukru (cukrári)
- 1/4 šálky masla (zmäkčené)
- 1 čajová lyžička vanilkového extraktu
- Pre prach: Extra ryžová múka
- 1 recept na Royal Icing
- 1 recept na čokoládu Buttercream Frosting
Ako to urobiť
- Predhrejte rúru na 350 F stupňov.
- Riadok 2 veľkých plechov na pečenie s pergamenovým papierom alebo ľahkým mazaním.
- Prestrieť všetky suché prísady a odložiť ich.
- Krémové maslo a cukor, bitie na vysokej rýchlosti na 3-5 minút, kým svetlo a načechraný.
- Pridajte melasu a vanilku a poraďte sa až do kombinácie.
- Pomaly pridajte suché, preosievané prísady do maslovej zmesi a nasypte, kým sa nevytvorí tuhé cesto.
- Umiestnite cesto medzi 2 listy plastového obalu ľahko oprášené so sladkou ryžovou múkou. Rozbaliť na hrúbku 1/8 palca.
- Dip perník cookie rezačka v sladkej ryžovej múky a vystrihnúť perník mužov. Na prenášanie sušienok do pečiacej platne použite špachtľu na múku. Ak by sa cesta stala príliš mäkkou počas práce s ním, umiestnite ju do mrazničky asi 5 minút.
- Pečieme 10 minút v predhriatej rúre alebo dovtedy, kým cookies nie sú pevné na dotyk. Ochlaďte a ozdobte kráľovskou polevou a čokoládovou zmrzlinou.
Pripomienka: Vždy sa uistite, že pracovné plochy, nádoby, panvice a náradie sú bez lepku. Vždy čítajte štítky s produktmi. Výrobcovia môžu zmeniť formulácie produktov bez upozornenia. Ak máte pochybnosti, nekupujte ani nepoužívajte výrobok skôr, ako sa obrátite na výrobcu, aby ste overili, či je výrobok bez gluténu. Hodnotenie používateľov
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 141 |
| Celkový obsah tuku | 5 g |
| Nasýtený tuk | 3 g |
| Nenasýtený tuk | 2 g |
| cholesterol | 6 mg |
| sodík | 37 mg |
| sacharidy | 23 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 1 g |