Tieto sladké kukuricové palacinky z Venezuely robia perfektné raňajky . Cachapas sa vyrábajú s jednoduchými prísadami - čerstvou kukuricou, trochou masla, krémom a soľou - a peknou alternatívou k priemernej palacinke na báze múky.
Recept je rovnako jednoduchý a rýchly ako každá iná palacinka. Namiesto toho, aby boli plnené, sú tieto palacinky mäkké a pružné a môžu sa ľahko zložiť cez náplň. Je bežné, že si ich zmiešame s mozzarellou alebo smotanovým syrom, aj keď sú rovnako chutné, keď sa podávajú iba maslom.
Severoamerická kukurica je sladšia a menej škrobová ako typická južná americká kukurica, takže malý kukuričný škrob pomáha zahusťovať cesto.
Čo budete potrebovať
- 3 šálky kukurice (čerstvé alebo mrazené zrná)
- 1 lyžička smotany
- 1/4 šálky kukuričného škrobu
- 2 lyžice masla (roztopené)
- 1 lyžička soli
- Obloha: maslo a
- krémový syr
Ako to urobiť
- Umiestnite kukuricu, smotanu, soľ a roztavené maslo do kuchynského robota alebo mixéra. Postupujte, až kým nebudete mať pomerne hladký, hrubý cesto.
- Ohrievajte mierne naolejovanú panvicu na stredne nízkych teplotách. Pridajte približne 1/4 až 1/3 šálky cesta na panvicu. Roztiahnite ju špachtľou a vytvorte kruh.
- Varenie palačinky, kým sa začne bublina a špachtľa sa môže ľahko posunúť pod ním.
- Preklopte pancake a niekoľko minút variť na druhej strane. Teplotu udržiavajte na dolnej strane alebo vonkajšia časť palaciniek bude horieť predtým, než sa vnútrajšok úplne uvari.
- Pokračujte v varení palaciniek, kým nepoužívate všetok cesto.
- Palačinky roztierajte maslom a smotanovým syrom alebo hore s strúhaným syrom queso fresco . Palačinky zložte na polovicu a podávajte.
Viac spôsobov, ako slúžiť Cachapas
Cachapas môže byť naplnený rôznymi zložkami. Napríklad môžete okoreniť syrovou cachapu s čerstvým koriandrom a jalpeňami na kocky. Zmäknutá smotana prináša skvelé plnenie. Niektorí ľudia tiež radi pridajú trochu mäsa, s nakrájanou šunkou a chorizo klobásou topping zoznam obľúbených.
Tieto palacinky tiež robia vynikajúce prstové jedlá pre párty. Make koláče o polovicu veľkosti, naplňte ich s pikantnými prísadami a zložte ich do kúskov.